黄焖鸡的做法家常

黄焖鸡的家常做法如下：

材料：

三黄鸡1只，香菇6朵，青椒2个，红椒1个，油适量，盐适量，老抽15g，蚝油30g，生抽20g，白糖5g，姜1块，蒜头3瓣，干辣椒适量，花椒10g，料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入料酒腌制15分钟。

2. 姜切片，蒜头切半，香菇切片，青红椒切块备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜头煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡块翻炒至变色。

5. 加入干辣椒和花椒炒出香味。

6. 加入老抽、生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀。

7. 倒入切好的香菇片，继续翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，焖煮10分钟。

9. 焖煮至鸡肉熟软，收汁盛盘。

10. 撒上葱花，淋上剩余的汤汁即可食用。

按照以上步骤，就可以做出美味的黄焖鸡了。

制作黄焖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选择鸡腿肉：鸡腿肉质细嫩，口感鲜美，是制作黄焖鸡的好选择。

2. 鸡肉处理：将鸡腿肉切成块状，用料酒和盐腌制一会儿，以便入味。

3. 准备调料：根据个人口味加入适量的酱油、糖、葱段、姜片、蒜末等调料。

4. 炒制鸡肉：将鸡肉煸炒至金黄色，加入适量的水，再加入其他调料。

5. 焖煮鸡肉：用中小火焖煮鸡肉，期间适当搅拌，避免糊锅，同时让鸡肉充分吸收汤汁。

6. 加入香菇：加入香菇，可以使黄焖鸡的味道更加鲜美。

7. 勾芡收汁：在即将完成时，加入适量的水淀粉（淀粉加水）勾芡，使汤汁变得浓稠，口感更佳。

8. 注意火候：黄焖鸡最好用中小火慢慢焖煮，避免大火烧煮，以免鸡肉变硬变柴。

9. 及时品尝：鸡肉焖煮好要及时品尝，根据个人口味调整调料用量。

10. 清洗餐具：在制作过程中，注意清洗餐具，避免卫生问题。

按照以上步骤操作后，美味的黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡米饭家常做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、姜、蒜头、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、生粉、红烧酱油、蚝油

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时。

2. 香菇洗净切花刀，青椒红椒洗净切块，姜蒜头干辣椒洗净备用。

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的鸡块焯水捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入姜蒜头干辣椒爆香。

5. 放入鸡块翻炒均匀，加入蚝油，少许白糖，生抽，红烧酱油继续翻炒。

6. 放入香菇和青红椒，继续翻炒几分钟即可出锅。

可以根据自己的口味调整做法，如果需要更多信息，可以查阅菜谱书籍或询问专业厨师。