家常老母鸡的做法

家常老母鸡的做法如下：

食材：老母鸡、葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽

步骤：

1. 老母鸡处理干净，去掉内脏，剁成块。

2. 锅内放入适量的清水，水烧开后放入鸡块焯水，捞出沥干水分。

3. 锅内放油烧热，放入鸡块，加入葱、姜、蒜，煎至金黄色。

4. 加入黄酒，生抽和适量的开水，加盖小火炖30分钟。

5. 汤汁浓稠后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 盛出，撒上葱花即可。

注意事项：煎鸡块时要用中小火慢煎，这样能保证鸡皮不散，鸡肉不柴；炖煮时要用文火慢炖，这样能出浓汤。可根据个人口味增加或减少食材。

家常老母鸡的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：老母鸡、葱、姜、蒜、盐、黄酒、食用油等。

2. 将老母鸡处理干净后，剁成块，焯水捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入焯水鸡块，加入葱姜蒜，小火翻炒至变色。

4. 加入调味料：盐、黄酒，翻炒均匀。

5. 加入配菜：土豆块、胡萝卜块等，翻炒均匀。

6. 将鸡块和配菜炒匀后，加入适量清水，没过鸡肉表面。

7. 炖鸡时要注意保持中火慢炖，以避免过多火候造成鸡肉炖烂。

8. 炖至鸡肉软烂脱骨时，可以加入适量盐和味精调味。

9. 炖好的鸡汤应保持小火慢炖，直至鸡肉入味熟透。

10. 烹饪过程中要注意适时搅拌汤汁和翻动鸡肉，以避免锅底焦糊。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。另外，老母鸡的热量较高，不宜过量食用，建议搭配蔬菜等低热量食物一起食用。

家常老母鸡的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 土鸡炖汤的作法：首先准备原料：老母鸡、生姜、料酒、精盐、土鸡和生姜都需要清洗干净，土鸡切成块状。然后在锅中加入清水，把切好的鸡肉凉水下锅，加入料酒和生姜。水开后捞出鸡肉，把水倒掉。最后换上清水，加入准备好的红枣、党参和香菇，加入准备好的鸡肉，盖上锅盖，大火烧开之后转成小火，慢炖25分钟左右，加入准备好的精盐即可。

2. 麻油鸡汤的做法：首先需要准备一只老母鸡、一勺盐、三勺黄酒、一大勺麻油。然后将鸡清洗干净，剁成块备用。大火热油锅，放入姜片爆香，然后放入鸡块翻炒到微焦，再加入一大碗水，小火慢炖30分钟。最后加入一勺盐和一大勺麻油即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。