家常凉豆腐的做法

家常凉豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、生抽、盐、辣椒酱、芝麻油、蒜、葱、水、糖等。

步骤：

1. 豆腐切块，用盐，生抽腌渍10分钟。

2. 蒜切末，葱切丝，准备一碗凉开水和小料。

3. 倒掉腌渍豆腐的汁水，用漏网漏去豆渣。

4. 调制汁：倒入凉开水，放入生抽，盐，辣椒酱，糖，蒜末，葱丝，芝麻油，搅拌均匀。

5. 豆腐块倒入盘中，浇上调制好的汁。

6. 豆腐入冰箱冷藏1小时左右口感更佳。

7. 吃时切成薄片，摆盘撒葱花。

这样，一道美味的家常凉豆腐就做好了。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，它既能够作为一道开胃的小吃，也能作为主食。下面是制作家常凉豆腐的步骤以及注意事项：

食材：北豆腐500克、黄瓜50克、胡萝卜50克、辣椒油2勺、生抽2勺、香醋2勺、食盐3克、蒜3瓣、白糖1小勺、葱适量、花椒油适量、辣椒油适量、花生米适量、高汤适量、水适量、芝麻酱适量。

步骤：

1. 将豆腐切成1厘米厚，放入锅中蒸15分钟。取出晾凉。

2. 将豆腐中间掏空，整理成形。

3. 将黄瓜和胡萝卜切丝，蒜切末，葱切花。

4. 取一小碗，加入蒜末、葱花、生抽、香醋、糖、花椒油、芝麻油调匀成调料汁。

5. 将调料汁倒在豆腐上，再放上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，淋上辣椒油即可。

注意事项：

1. 豆腐要选择北豆腐，也就是老豆腐，质地比较硬，不容易碎。

2. 掏空豆腐的时候，要小心不要弄碎。

3. 调料汁可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。

4. 淋上花生米可以使口感更丰富，但要注意花生米要烤脆或者炒熟才能使用。

5. 存放于冰箱冷藏可保存2-3天。

家常凉豆腐的制作方法就是这样，希望对你有所帮助。

家常凉豆腐是一种美味且营养丰富的食品，制作方法简单，可以使用大豆制品中心的白浆来制作，口感清凉爽口，适合夏天食用。以下是家常凉豆腐的制作相关信息：

- 食材准备：大豆白浆、盐、辣椒油、蒜泥、香菜、酱油、醋、芝麻酱等。

- 制作步骤：

1. 将白浆过滤掉豆渣，加入适量盐，搅拌均匀，静置一段时间让其凝固。

2. 将凝固的豆腐切成均匀的小块，用凉开水冲洗干净。

3. 将豆腐块放入盘中，浇上适量的辣椒油、蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等调料，用筷子轻轻拌匀。

4. 根据个人口味可添加香菜、葱花等装饰食材，增加食欲。

5. 将凉豆腐放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

- 注意事项：

1. 制作过程中要保持卫生，避免污染。

2. 调料可根据个人口味适量调整，但不要过于辛辣。

3. 豆腐块切得大小要均匀，以便于调料均匀渗透。

4. 冷藏时间不宜过长，以免影响口感。

总之，家常凉豆腐制作简单，营养丰富，适合夏天食用。在制作过程中要注意卫生和调料的适量添加，以保证口感和营养价值。希望这些信息能对你有所帮助！