滑溜肉片家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青辣椒、红辣椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、白胡椒、料酒、生抽、香油、淀粉、面粉、苏打粉。

步骤：

1. 猪瘦肉切成片用鸡蛋、淀粉、面粉、苏打粉抓匀。

2. 青红椒去蒂去籽切块，木耳洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅加油烧热，把肉片放入用筷子一块块放入锅中，小火炸至肉片变颜色捞出，把油再次倒出，留少许底油。

4. 放入葱姜蒜炒香，放入青红椒块和木耳翻炒，加盐、鸡粉、料酒、生抽、白胡椒调味，倒入滑好的肉片，加少许香油，快速翻炒均匀即可出锅。

以上步骤供您参考，根据口味和需求可适当调整烹饪时间及调料。

滑溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片一定要切均匀，并且要薄一些。

2. 腌制肉片时，要放入适量的生抽和料酒，这样可以有效去腥。

3. 腌制时，加入适量淀粉时，一定要搅拌均匀，并且可以少量多次加入清水，这样可以使肉片更嫩。

4. 滑肉片的时候油温一定要高，只有这样才能使肉片快速滑散，并且不会粘连在一起。

5. 黄瓜不要切得太大，可以切片或切丝。

6. 黄瓜和肉片下锅的时间要控制好，必须分别以大火快炒，才能保持肉片的鲜嫩。

7. 炒肉的时候可以加入一些料酒或者姜片，去腥效果更好。

8. 烹饪时油温不要太高，以免影响肉片的口感。

此外，滑溜肉片还可在烹饪时加入一些配菜，如青椒、木耳、豆芽等，增加营养和口感多样性。这是一道色香味俱全的家常菜，非常适合家庭烹饪。

总之，只要注意好以上几点，就可以做出美味可口的滑溜肉片了。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

原料：猪瘦肉、黄瓜、木耳、尖椒等。

腌制肉类时，可以加入盐、料酒、水淀粉、蛋清等。

调料包括葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、醋等。

制作滑溜肉片的过程可以参考以下步骤：

1. 准备食材，瘦肉切薄片并用淀粉、料酒、盐腌制15分钟；黄瓜切斜刀，肉片滑散；葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 调汁：倒入适量清水，加入适量盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油，搅拌均匀。

3. 热锅倒油，放入葱姜蒜干辣椒炒香。

4. 放入肉片，迅速翻炒。

5. 放入黄瓜片，翻炒至断生。

6. 倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，烹饪技术可根据个人口味进行调整。