蒸肉片的家常做法

蒸肉片的家常做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、生抽、油。

步骤：

1. 猪肉切片，大小尽量保持一致，以便于蒸熟和入味。

2. 葱、姜、蒜切碎，备用。

3. 将切好的肉片放入碗中，倒入适量料酒、酱油、生抽，根据自己的口味加入适量盐和鸡精，拌匀腌制。

4. 将葱、姜、蒜铺在盘子底部，将腌制好的肉片均匀铺在葱、姜、蒜上。

5. 将蒸锅加水，将装有肉片的盘子放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，直到肉片熟透。

6. 取出蒸好的肉片，滴几滴香油，撒上葱花，即可食用。

可以根据自己的口味调整调料用量，希望对你有所帮助。

蒸肉片的家常做法注意事项如下：

1. 选材：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉做出来口感更好。

2. 处理食材：将五花肉洗净切成薄片，大小要尽量均匀。

3. 腌制：用料酒、生抽腌制肉片，有助于去除腥味，还可以增添风味。加入盐等调味品时，要适量添加，避免过咸或味道过淡。

4. 添加配菜：可以搭配土豆、莲藕等易熟的蔬菜，一起蒸制。注意要选择新鲜的蔬菜，避免使用罐头或腌制的蔬菜。

5. 码放顺序：码放时要将肉片夹在蔬菜之间，这样有助于保留蔬菜的鲜嫩和口感。

6. 火候：一定要等水烧开了再上锅蒸。而且，蒸架要尽量放置平整，避免肉片粘在蒸架上。

7. 调料：蒸好后可以撒上葱花，浇上醋、蒜泥等调料，这样可以增添风味。

以上就是蒸肉片时需要注意的几个方面。总的来说，蒸肉片的家常做法相对简单，但也要注意细节，这样才能做出美味的蒸肉片。

蒸肉片的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 将五花肉洗净切块，放入料酒、盐腌制10分钟。

2. 将蒜瓣洗净，红绿椒切小段。

3. 将腌制好的五花肉沾上生粉，待用。

4. 锅里加水烧开，将肉块隔水蒸20分钟左右。

5. 热锅加油烧热，放入蒜瓣、红绿椒炒香。

6. 将蒸好的肉块取出装盘，将蒜末红绿椒均匀撒在肉块上，淋上蒸肉酱油即可。

第二种：

1. 将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 将姜蒜切末，青红椒去蒂去籽切小粒。

3. 蒸锅加水烧开，将腌制好的肉片放入蒸碗中，扣好碗型，盖好保鲜膜大火蒸15-20分钟。

4. 取出蒸好的肉片，撒上姜蒜末和青红椒粒，烧热油淋在肉片上即可。

可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。