整条鱼的做法家常

整条鱼的家常做法很多，比如红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等。以下是这些做法的简要介绍和烹饪提示。

- 红烧鱼：将鱼洗净切块，用少量盐、料酒、生抽、姜丝腌制一段时间。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，加入适量水、生抽、老抽、糖、料酒烧开，最后收汁。烹饪提示：红烧鱼口味偏甜，可根据个人口味调整糖和盐的比例。

- 清蒸鱼：将鱼洗净去鳞，在鱼身上划几刀，用少量盐、料酒腌制一段时间。将鱼放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上葱花、淋上生抽。烹饪提示：清蒸鱼保持了鱼的鲜美，适合喜欢原汁原味的朋友。

- 糖醋鱼：将鱼处理干净后，用淀粉、面粉、鸡蛋液包裹鱼身，下锅炸至金黄。将糖、醋、番茄酱、水勾兑成糖醋汁，浇在鱼身上。烹饪提示：糖醋鱼口感酥脆，适合喜欢酸甜口味的朋友。

除了以上三种做法，还有许多其他的整条鱼的家常做法，如炖鱼、烤鱼等。在烹饪时，可根据个人口味和食材选择合适的做法，同时注意火候和调料的搭配，以保证鱼肉鲜美可口。此外，为了保持鱼的营养价值和口感，建议选择新鲜鱼类，并避免过度烹调。

请注意：以上内容仅供参考，不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。

整条鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鱼的选择要新鲜，鱼肉刺少，肉质好，整条鱼适合炖、煮、蒸等多种做法。

2. 鱼皮的处理也很重要，有些鱼皮较厚，需要刀刮掉鱼鳞或用开水烫后再刮。刮干净后的鱼皮可以煮汤或红烧，口感糯软，十分美味。

3. 鱼肉富含蛋白质，易于消化，因此处理鱼的时候要小心，避免划伤，如果有小刺也要注意挑出来。

4. 烹饪时要注意火候，整条鱼煮的时间过长会烂掉，影响口感。清蒸最佳，能最大保留鱼肉的鲜味。

5. 鱼肉味道鲜美，但如果和某些食材搭配，可能会产生不良口感。比如，鱼就不宜和西红柿、青葱、绿豆芽等寒凉食品一起食用。

6. 烹饪过程中要避免过多调料的使用，如料酒、生抽等，以免影响鱼肉本身的鲜美。

具体做法如清蒸、红烧等可以根据个人口味和喜好进行选择。

整条鱼的家常做法有：红烧鱼、清蒸鱼、水煮鱼、糖醋鱼、鱼头豆腐汤等。以下是其中两种做法：

清蒸鱼做法：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 在鱼身上切花刀，然后淋上料酒和生抽，撒上一些姜丝和蒜末。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8--10分钟，然后关火焖3-5分钟。

4. 撒上葱花，浇上热油，放上几个八角和几个干辣椒。

红烧鱼做法：

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净，两面均匀涂抹一层盐，腌渍15分钟。

2. 准备一些葱姜蒜和香菜备用。

3. 将鲤鱼裹上一层淀粉，放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

4. 调制一碗淀粉汁，倒入酱油、料酒和白糖搅拌均匀。

5. 锅中放入葱姜蒜炒出香味，放入煎好的鱼，倒入一碗清水，加一点盐和鸡精调味。

6. 倒入调好的糖醋汁，盖上盖子烧5分钟，最后大火收汁，撒上香菜即可。

在做鱼的时候，要注意火候的掌握，以免将鱼煮烂。同时，根据鱼的种类和大小，以及自己的口味来决定烹饪时间、调味品的种类和用量。