春节菜谱大全家常菜

春节的家常菜菜谱可以有很多，这里为您提供一些常见的春节菜谱和做法：

1. 红烧鱼块：将鱼块切好，裹上淀粉，放入锅中油炸，捞出沥油后，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶等调料，加入酱油、料酒、糖、盐等调味料，小火慢炖，收汁装盘后，撒上葱花和香菜即可。

2. 土豆炖牛肉：将牛肉切块焯水，土豆去皮切块，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜、干辣椒、八角等调料，加入酱油、料酒、糖、盐等调味料，炖煮至软烂，收汁装盘后即可食用。

3. 京酱肉丝：将肉丝裹上淀粉，炒至变色后捞出，炒香葱姜蒜和豆皮，加入甜面酱和其他调料，将肉丝放入翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

4. 四喜丸子：将肉馅拍成球状，沾上面粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油后，加入葱姜蒜、八角、花椒等调料，加入酱油、料酒、糖等调味料，炖煮至丸子软烂即可。

5. 清炒时蔬：根据个人喜好选择时蔬，例如菠菜、小白菜、豆芽等，洗净后下锅翻炒，加入适量的盐和其他调味料，炒熟后出锅即可。

6. 鸡汤：鸡肉切块，焯水去血水后，放入砂锅中炖煮，加入姜片和葱段，小火慢炖至鸡肉软烂，加入盐和味精等调味料调味即可。

7. 腊肉炒蒜苔：腊肉切片，蒜苔切段，放入锅中煸炒，加入葱姜蒜和干辣椒等调料，炒熟后出锅前加入适量鸡精即可。

以上就是一些常见的春节家常菜谱和做法，可以根据个人口味进行调整。

春节家常菜菜谱及注意事项如下：

糖醋里脊。需要猪里脊肉、淀粉、面粉、醋、白糖、盐、生抽、老抽、料酒、味精、鸡蛋等食材。做法为里脊肉条裹上面粉，下锅炸至金黄，再调汁浇在肉条上。注意事项为不要炸过头，调汁按比例调制，口感酸甜适中。

鱼香肉丝。需要猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材。做法为先炒散肉丝，加入葱姜蒜末，再加入料汁翻炒。注意事项为肉丝要切好后再准备，可以加入料酒和盐腌制入味，木耳胡萝卜青椒切丝易熟，翻炒时大火快炒。

酱香排骨。需要排骨、生姜、蒜瓣、料酒、盐等食材。做法为先腌制排骨，再隔水蒸煮，最后加入酱汁炒匀。注意事项为排骨要冷水下锅焯水，去血水后洗干净，生姜和大蒜要适量加量，盐不要加太多。

香菇油菜。需要香菇、油菜、高汤、蚝油、葱花等食材。做法为先炒香葱花，再下油菜和香菇，翻炒后加入调料。

此外，春节家宴上还有一些其他的家常菜值得推荐：

辣炒年糕：软糯的年糕搭配酸甜可口的配料，十分开胃。

炸鸡翅：春节期间少不了肉食，鸡翅简单易做，口感鲜美。

凉拌黄瓜：清爽的凉拌黄瓜在春节家宴上可以解解油腻。

蔬菜沙拉：健康的沙拉也是不错的选择。

在制作这些家常菜时，要注意卫生，食材要清洗干净，烹饪前要彻底煮熟食材。同时，要根据家人的口味来准备菜肴，确保大家都喜欢吃。另外，不要过量摄入高脂肪、高糖分的食物，以免影响健康。最后，不要忽视酒类饮品的搭配，适当的酒类饮用可以促进家人的交流和欢乐气氛。

春节的家常菜谱丰富多样，以下是一些常见的菜谱示例：

1. 红烧肉：这是一道传统的家常菜，口感鲜美，肥而不腻。

2. 清蒸鱼：春节期间有鱼象征年年有余，清蒸能够保持鱼的鲜美。

3. 宫保鸡丁：口感鲜香，是一道受欢迎的家常菜。

4. 土豆丝炒肉丝：清爽可口的家常菜，简单易做。

5. 蒜蓉西兰花：营养丰富的蔬菜，口感鲜嫩。

6. 凉拌木耳：春节期间可以多吃木耳有益健康。

7. 番茄炒蛋：简单易做的家常菜，口感鲜美。

8. 四喜丸子：寓意吉祥，外酥里嫩，味道鲜美。

9. 香菇青菜：色彩鲜亮，增加食欲。

10. 排骨汤：富含胶原蛋白，有益健康。

11. 辣炒豆芽：口感爽脆，开胃下饭。

12. 拔丝苹果：甜而不腻，是春节餐后的美味小食。

请注意，具体的烹饪时间、火候和调料可能会根据个人口味和习惯进行调整。祝您春节快乐，阖家幸福！