蒸菜家常做法大全

蒸菜家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸茄子：将茄子切长条，撒少量盐腌制10分钟左右，将茄子挤出水分，加油、葱姜末、生抽拌匀，上锅蒸10分钟左右，出锅后加少量香油即可。

2. 粉蒸肉：用糯米粉炒香，加腐乳汁、红糖、五花肉腌制，再上锅蒸1小时左右。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净，用姜丝、葱丝、盐、料酒腌制15分钟左右，再上锅蒸10分钟左右，关火后不要立即开盖，虚蒸5分钟。

4. 清蒸鸡：鸡处理干净后用姜、葱、盐腌制15分钟左右，然后上锅蒸15分钟左右，关火后先不要揭开锅盖，焖5分钟左右。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾：将虾去壳去虾线，在虾的背部剪一刀去掉黑线，放入碗中，粉丝用温水泡软，摆在虾的旁边，锅中热油后加入蒜末炒香，加入蚝油、料酒、盐和胡椒粉拌匀制成酱汁，将酱汁浇在虾和粉丝上，上锅蒸5分钟即可。

按照以上步骤，选择合适的食材，即可做出美味的蒸菜。

蒸菜家常做法大全注意事项如下：

食材准备。需要准备一些新鲜的食材，比如肉类、蔬菜类、海鲜类等。确保食材新鲜，清洗干净，沥干水分。

调味料的使用。使用适量的调味料，不要用太多，以免影响食材的原味。

蒸菜的时间和火候。根据食材的量和蒸锅的类型，调整蒸菜的时间和火候。一般来说，肉类需要稍微多蒸一会，而蔬菜类则不需要蒸太久。

保持食材的原味。蒸菜时，要尽量减少调味料的用量，保持食材的原味。如果需要加入调料，应该最后加入，并用旺火快速烹调。

搭配主食。如果蒸菜作为主菜的一餐，可以搭配一些主食，比如米饭、馒头等。

餐具使用。使用适当的餐具来装盘蒸菜，这样可以增加食欲。

此外，蒸菜是一种健康的烹饪方式，可以最大程度地保留食材的营养成分。蒸菜时，油和盐的用量较少，因此对健康非常有益。同时，蒸菜也适合快速烹饪，非常适合忙碌的上班族。

以上就是蒸菜家常做法的一些注意事项，具体操作还需要根据个人口味和需求进行调整。

蒸菜家常做法大全的相关信息有：

1. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：食材包括娃娃菜、粉丝、大蒜、红辣椒、绿辣椒、生抽等。将粉丝用温水泡软，娃娃菜清洗干净，大蒜剁碎，红辣椒和绿辣椒切碎。将油倒入锅中，放入大蒜煎至金黄色捞出，再放入辣椒碎和生抽搅拌均匀。将粉丝放到娃娃菜上，再将调好的料汁淋在娃娃菜上，放入锅中蒸10分钟左右即可。

2. 清蒸武昌鱼：武昌鱼一条，料酒，生抽，老抽，蚝油，蒸鱼豉油，细盐，姜，葱等食材适量。将武昌鱼表面涂抹一层料酒和少许盐，再将葱姜放入盘中垫底。将武昌鱼放入盘中，水开上锅蒸10分钟，关火后焖几分钟再开盖。将盘中蒸鱼豉油适量，生抽少许，蚝油少许搅拌均匀淋在鱼身上，再撒上葱花和香菜即可。

3. 粉蒸肉：五花肉适量、大米适量、葱姜蒜花椒适量等。将五花肉切薄片，加入葱姜蒜腌制去腥，再加入盐、鸡精、蚝油等调料拌匀。将腌制好的肉片放入蒸盘中，铺平。将大米洗净沥干水分，放入锅中炒熟，再放入调料一起炒匀。将米放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细米碎。加入老抽搅拌均匀，均匀的铺在肉片上。蒸20分钟左右即可。

4. 清蒸鲈鱼：鲈鱼一条，生姜适量。鲈鱼表面用刀斜划几刀，抹上适量盐和料酒腌制片刻。将鲈鱼放入盘中，表面洒上一层姜片，放入锅中蒸10分钟左右。出锅后洒上葱花和淋上生抽即可食用。

此外还有剁椒蒸鸡块、粉蒸排骨、清蒸茄子、清蒸螃蟹等蒸菜的做法。

请注意，以上信息仅供参考，实际烹饪时可能因为食材数量、软硬程度、烹饪器具等因素的影响而略有不同。