炖猪肘子的家常做法

炖猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老姜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 猪肘剥去细毛，清理干净。

2. 洗净老姜拍碎，花椒、香叶、桂皮洗净。

3. 锅内加水，放入猪肘，加入姜片，料酒。水开后将表面的浮沫撇净，捞出备用。

4. 锅中倒入少许油，放入少许糖，慢慢炒成糖浆，加入酱油炒匀。

5. 将猪肘倒入锅中翻炒上色。

6. 准备一砂锅，将炒好的猪肘倒入锅中，再加入备用的各种香料和干辣椒。

7. 锅中加适量水，水量刚没过猪肘。然后加盖开始炖煮。

8. 煮开后，加适量盐调味，转小火炖约1个小时即可。

完成以上步骤后，美味的炖猪肘子就做好了。

炖猪肘子的家常做法步骤如下：

1. 将肘子放入锅中，加入没过猪肘子的清水，放入姜葱，开大火煮至沸腾。

2. 捞出猪肘，将汤汁倒掉。

3. 锅中加入新的清水，放入姜片和葱段，加入焯水后的肘子，加入料酒、生抽、老抽、食盐等调味品。

4. 开小火炖煮一个小时左右，时刻留意锅中的火候，避免烧干汤汁。

注意事项包括：

1. 肘子焯水的时间不能过长，否则会影响肘子的口感。

2. 调味品的使用要适量，以保证肘子的原汁原味。

3. 炖煮的过程中，要时刻留意锅中的火候，避免烧干汤汁。

4. 食用前，可以撒上一些葱花作为装饰，提高菜品的美观度。

总之，炖猪肘子时要注意火候和调味品的适量添加，以保证菜品的美味和口感。

炖猪肘子的家常做法的相关信息如下：

材料：

猪肘子

葱

姜

蒜

料酒

老抽

生抽

冰糖

盐

八角

桂皮

干辣椒

步骤：

1. 肘子焯水，取出骨头。

2. 葱切段，姜蒜切片。 热锅冷油，放入肘子煎至两面金黄。 取出备用。

3. 留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。 倒入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至肘子上色。

4. 倒入没过肘子的水，放入八角，桂皮，盐，鸡精，生抽煮至汤汁浓稠。

小贴士：

1. 可以根据口味不放糖，不过会没有加糖的甜香。

2. 加的水最好是热水，因为凉水会让肉收缩，影响口感。

营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，能润肺、补血、滋阳、丰血等。

根据以上信息，您可以按照以上步骤制作炖猪肘子，享受美食的同时也享受了烹饪的乐趣。