正新鸡排家常做法

正新鸡排家常做法步骤如下：

食材：鸡胸肉、生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、生姜、蒜头、蜂蜜、奥尔良腌料等。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成几大块，用叉子在鸡排上扎一些小孔。

2. 准备腌制的调料：生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，奥尔良腌料（没有蜂蜜水也行），涂抹在鸡排正反面，盖上保鲜膜冷藏一晚上。

3. 准备炸鸡粉：低筋面粉40g，加入五香粉、盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 第二天取出鸡排，裹上腌制的料汁，再裹上一层炸鸡粉。

5. 锅内6成热油，下鸡排，小火炸熟至两面金黄即可捞出。

6. 切成块，装盘，配上一杯冷饮，享受美味的正新鸡排吧！

请注意，油温不要太高，以免炸焦鸡排。可根据个人口味调整炸制时间。

正新鸡排家常做法的注意事项如下：

1. 切鸡排的时候，注意要切得薄一点，这样鸡排炸出来才会更香，也更快熟。

2. 腌制鸡排的时候，尽量用手抓匀，让鸡排更好地吸收调味。同时，可以稍微冷藏一下，更入味。

3. 炸鸡排时，油温控制很关键。油温七八成热时下锅，能保证鸡排炸得香脆。同时，最好用中小火慢炸，这样鸡排能均匀受热，不会出现有的地方炸糊了，有的地方还没熟的情况。

4. 搭配方面，可以按个人口味添加调料，如孜然粉、辣椒粉等。

5. 在操作过程中，要注意安全。例如，使用热油时要注意避免烫伤等。

6. 最后，在食材方面，尽量选择新鲜的鸡肉和调料，以保证鸡排的口感和风味。

以上信息仅供参考，具体操作可参考相关烹饪书籍或视频。

正新鸡排家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡胸肉、大鸡腿、鸡排、生抽、蚝油、料酒、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、面粉、面包糠、炸鸡粉。

2. 鸡胸肉和鸡腿洗净后，用刀背拍松。

3. 鸡胸肉和鸡腿肉切成小块，加入所有调料，抓匀腌制在冰箱中一晚上（最好能腌三个小时以上）。

4. 将腌制好的鸡排先后裹上一层面粉、一层全蛋液、再裹上面包糠。

5. 锅内放油烧热后，将鸡排下锅炸熟至表面焦黄，捞出沥油后装盘。

可以根据自己的口味调整腌制鸡排的调料。另外，正新鸡排的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。