蒸蛋羹的家常做法

蒸蛋羹的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡蛋、温水、盐、酱油、葱花、食用油。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后搅拌均匀。

3. 蒸鸡蛋前要将蛋液过筛一遍，滤去浮沫。

4. 加入温水继续搅拌，注意水不能太多，否则会影响蛋羹的口感。

5. 将碗封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

6. 锅中水烧开后，将碗放入蒸锅，中大火8分钟左右即可。

7. 蒸好的蛋羹表面淋上一些酱油和葱花，再稍微来点食用油，即可享用。

注意事项： 蒸鸡蛋羹时，火候不宜过大，以免表面起蜂窝。 享用时可按个人口味加入适量调料。

蒸蛋羹的家常做法注意事项如下：

1. 打鸡蛋液时要搅拌至起细泡，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。

2. 蛋液和水的比例一般为1:2，并且要加入温水，口感更加嫩滑。

3. 要用保鲜膜覆盖蛋液表面，避免水汽滴到蛋液里，影响蛋羹的口感。

4. 鸡蛋羹熟后要关火后再焖2-3分钟，这样蛋羹就不会塌，口感更加嫩滑。

5. 加入调料时要适量，避免味道变苦。

同时，为了避免蛋羹出现蜂窝状，可以在蒸的时候在碗口盖上一块正方形湿布。按照以上的步骤操作，就可以做出嫩滑的蒸蛋羹了。

蒸蛋羹的家常做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、葱花和香油等。

做法：把鸡蛋打入碗中，放入温水和盐打散搅拌；然后过滤气泡；把碗放入蒸笼里，盖严盖子，大火蒸制；蒸到蛋羹又凝固即可；把酱油、葱花和香油混合在一起调成蘸料；把蛋羹切片，吃的时候蘸上酱汁。

可以根据口味和需求适当调整。