宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁的家常做法如下：

原料：鸡脯肉250克、花生米50克、葱粒适量、酱油、盐、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粒、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡脯肉切丁，放酱油，盐，料酒，水淀粉腌制一会。

2. 准备葱粒，豆瓣酱，干辣椒和花椒粒。

3. 将花生米冷油下锅，中火慢炸至金黄。

4. 将炸好的花生米沥油备用。

5. 锅中留底油，放入花椒粒、干辣椒段和葱白段爆香。

6. 放入腌好的鸡丁滑散，中火翻炒至熟。

7. 放入炸好的花生米，撒上葱绿，放入酱油、白糖翻炒均匀即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

宫保鸡丁的家常做法如下：

食材：鸡胸肉、青椒、葱、蒜、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、糖、鸡精、干辣椒段、熟花生米、青蒜苗段、花椒、水淀粉、盐

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状，加入少许盐、料酒和生抽，拌匀后腌制半小时左右。

2. 葱切段，蒜和姜切片。炒锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒段，放入豆瓣酱炒匀。

3. 放入腌好的鸡胸肉块，煸炒至鸡肉变色，期间加入少许料酒去腥。

4. 放入青椒块，调入适量盐、鸡精、少许糖翻炒均匀，最后加入青蒜苗段翻炒几下。

5. 准备花生米，热锅凉油下锅，炸至金黄香脆，捞出备用。

6. 把炒好的鸡丁宫保盛入盘中，把花生米撒在鸡丁上面。

注意事项：

1. 鸡胸肉要切为一寸大小的块状，方便煸炒入味。

2. 炒豆瓣酱时要用铲子不断翻炒，防止糊锅。

3. 盐和糖的用量要根据食材的多少和个人口味来调整。

4. 花生米要用热锅凉油的方法炸制，这样炸出来的花生米颜色金黄香脆。

5. 整个炒制过程要保持大火，这样炒出来的食材颜色鲜艳口感好。

在烹饪过程中，注意安全，防止烫伤和火灾。

宫保鸡丁是一道美味的家常菜，下面是做法相关信息：

材料：

- 鸡胸肉 250克

- 干辣椒 15克

- 花生米 30克

- 蒜 3瓣

- 姜 3片

- 葱 1根

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 醋 少许

- 盐 适量

- 淀粉 适量

- 油适量

- 花椒粉 适量

- 豆瓣酱 适量

- 干豆豉 适量

- 青椒红椒各半个

步骤：

1. 鸡胸肉切丁，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会儿。

2. 蒜、姜、葱切末，干辣椒剪成小段，花生米用油炸熟。

3. 取一个小碗，加入酱油、料酒、白糖、醋、盐拌匀，调成宫保汁。

4. 锅中加油烧热，将鸡丁炒至变白熟透。

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱、干豆豉炒香。

6. 加入辣椒段，煸炒出香味。

7. 加入鸡丁翻炒均匀，倒入调好的宫保汁，煮至汤汁浓稠。

8. 加入炸好的花生米和葱末翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 可根据口味增加其他调料，如花椒粉、豆瓣酱等。

2. 炒鸡丁时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 花生米炸制时要注意火候，以免炸过头。

4. 可根据喜好增加配菜，如青椒红椒等。