有关年夜饭菜谱的相关内容！你知道吗？

你们都晓得我们在春节的时侯就会去提早的做好一个打算，这么我们在节日还会吃一个年夜饭，这样才能把我们明年的这种好运气把它都迸发下来。这么我们过节的时侯打算的菜谱呢？都是有一些吉祥的蕴意的，这种蕴意也会祝愿我们接出来的一年能有一个好的兆头，这么我们你们肯定都会提早的去打算好一个年夜饭的菜谱，并且也学会做一些这个菜，把自己的厨艺把它再提高一些。这么下边小编就来给你们分享一下有关年夜饭菜谱的相关内容吧！

一、春节年夜饭菜谱蕴意吉祥

1、过年吃汤圆蕴意镇宅进宝

在中华民俗中的,春节守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所难以取代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉持上苍之意,是必需要吃的一道大宴小吃。吃汤圆取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。据悉,包子由于酷似元宝,春节时吃汤圆,也带有“招财进宝”的吉祥含意。包子佐料的选择和蕴意有着直接关系,最常见的茴香馅蕴意着久财之意,由于久即时间长、久远,谓之久财。夏季典型的青菜汤汁即百财之意。最后还有上海人爱吃的牛肉,听说有算财之意。

2、过年吃鸡蕴意有计

春节一桌丰盛的团年餐桌上,自然少不了鸡。春节夜晚吃年夜饭,在许多地方用膳时首先要吃的菜就是鸡,由于蕴意吉利。年菜必须有一只鸡在饭桌上,由于“吃鸡起家”。上海本地潮汕人祭神还要用鸡鹅做“头生”,就会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。

3、过年吃糍粑蕴意年更比一年好

青海节日第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部份广东的藏族人民,节日第一餐吃的是米酒和月饼,蕴意可“生活浪漫,五谷丰登”。

4、过年吃煎堆蕴意金银满屋

对于老广来说,春节做煎堆,意味着“煎堆庸碌,金银满屋”。早在明朝明末屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭先祖及馈赠亲友者也。”在先前,做煎堆是件隆重的事,要把女儿们都逐出制做间,要一边炸一边说吉利话,以保佑来年好远。

5、过年吃樟茶鸭蕴意齐齐整整

湖南人觉得,春节最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤田鸡)、全蹄膀的,彰显“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。

6、过年吃如意菜蕴意“升”和“发”

广州人过年的菜品讲求好意头,一定要吃的东西还真不少。除鸡肉家禽外,还添上炒塌棵菜和椒盐银线牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄芽菜)和出芽豆,象征着“升”和“发”。

二、2021年夜饭菜单吉祥店名

1、年夜饭菜谱蕴意——年糕：年年高

过节要打算米糕，是表示喜庆。米糕由于译音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的讨巧乳品。米糕的样式有方片状的黄、白米糕，象征着黄金、白银，意谓新春发财的意思。

南方的肉丸以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。北方的肉丸则甜咸兼备，比如上海及南京的肉丸，以糙米制做，口感清淡。不仅蒸、炸以外，还可以切块炒食或是炒菜。苦味的肉丸以糯米粉加蜂蜜、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等调料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋液油炸。

2、年夜饭菜谱蕴意——鱼：年年有余

由于中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。春节夜吃鲶鱼，鲤同“礼”谐音，春节吃鲶鱼大吉大利。春节夜吃鲶鱼，鲫同“吉”谐音，春节草鱼和鲤鱼一起吃就是大吉大利。春节夜吃生鱼，鲢同“连”谐音，春节吃生鱼连年有余。

为了吃出连年有余的好意头，您可以春节两条鱼，年夜饭吃一条，大年初二吃一条，就是连年有余。假如制做一条的话，年夜饭吃终端，大年初二吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。

3、年夜饭菜谱蕴意——猪手：发财就手

猪手，可以焖猪手，也可以牛肝菌猪手，也可以核桃猪手等等，吃法好多，由于猪手蕴意着发财就手，做哪些就会顺顺利利，就手发财，干哪些也就会发财就手。所以这道菜式也是上海街坊最喜欢的一道吉祥菜!

4、年夜饭菜谱蕴意——芹菜：勤快

年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期盼，也是教育小孩的一次机会，长年菜中的茴香，“芹”与“勤”谐音，教育小儿子要勤奋，只有勤奋就能获得美好的生活。

5、年夜饭菜谱蕴意——蚝豉：好市

华北的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，由于“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，俗称“蛎干”，贻贝(俗称蚝)肉的干制品，是广州人民节日必食的名菜。蚝豉是缺钙的最好乳品，它含硫很丰富，因为钙被体内吸收时须要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6、年夜饭菜谱蕴意——腐竹：富足

豆腐蕴意“富足”，也是春节不可少的一道菜。我们都晓得豆腐是花生的衍生物。专家强调，豆腐与绿豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因而常常吃一些豆腐，是挺好的饮食习惯。

7、年夜饭菜谱蕴意——蒜：会计算

“腊八腌蒜，春节吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，蕴意“会计算”。传统的腊八节，民间不仅有喝腊八粥的风俗外，在南方地区还兴起着当日腌渍腊八蒜的习惯，到了春节启封，白绿无瑕的腊八蒜就着吃汤圆，那叫一个赞。

腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味甜酸，就饭吃能够降低胃口。但因为腊八蒜是用醋腌渍，吃多了可能会对臼齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意，吃多了不利于胃健康。

8、年夜饭菜谱蕴意——饺子：镇宅进宝

在中华民俗中的，春节守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所难以取代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉持上苍之意，是必需要吃的一道大宴小吃。吃汤圆取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。据悉，包子由于酷似元宝，春节时吃汤圆除夕年夜饭必备的10道菜，也带有“招财进宝”的吉祥含意。

包子佐料的选择和蕴意有着直接关系，最常见的茴香馅蕴意着久财之意，由于久即时间长、久远，谓之久财。夏季典型的青菜汤汁即百财之意。排骨最有养身功效，将其包进包子馅里蕴意着鼓财之意，鼓即高起，突起，番茄的形状就像向下的箭头，或为股票盘面的走势，向下、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有上海人爱吃的牛肉，听说有算财之意。

9、年夜饭菜谱蕴意——烧肉：红彤彤火火

寿司原本就很受老广们的欢迎，皮脆肉香。上海人喜欢在年夜饭的时侯有这道菜是由于寿司蕴意着红皮赤壮，蕴意着你每天都红彤彤火火，是一个挺好的意头菜来的。

10、年夜饭菜谱蕴意——生菜：生财

莴苣读上去与“生财”谐音，讨个口彩，是春节必备的水果。前面再摆一把红彤彤的油炸酥饼，便是“金条生财”了。

三、年夜饭菜谱

年夜饭吉祥菜年年有余——水煮鱼

“鱼”跟“余”字音相同，有年年有余之蕴意，屋内粮食、财富于剩余，家财兴盛。

年夜饭吉祥菜富贵吉祥——小鸡炖香菇

“鸡”与“吉”字音相仿除夕年夜饭必备的10道菜，蕴意富贵吉祥。

年夜饭吉祥菜恭喜发财——红扒猪手

圣诞必将要有猪手、发菜，蕴意大发横财。

年夜饭吉祥菜节节高升——糖醋牛肉

牛肉皆为小节，蕴意节节高升。

年夜饭吉祥菜事事如意——清炒芽菜

黄芽菜酷似如意，蕴意事事如意。

年夜饭吉祥菜聚财聚宝——白灼豇豆

豇豆音似“聚财”，蕴意镇宅。

年夜饭吉祥菜一路通顺——凉拌卷心菜

清新爽口的炒面取其形状，意为路路通顺。

以上就是小编明天给你们分享的有关年夜饭菜谱的相关内容了，这么你们在看了这篇文章以后是否嗯早已晓得自己在年夜饭的时侯须要做哪些菜了吗？这么通常年夜饭吃哪些呢？我们都是要提早的去做一个打算的，一定要想好自己打算要煮哪些菜，这样的话才好去买一些菜品。好啦，以上就是小编明天分享的内容啊，我们上期再会吧！