茄辣子的家常做法

茄辣子的家常做法如下：

1. 准备食材：茄辣子（青茄子）、食盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、生抽、醋。

2. 将茄辣子洗净，去蒂去皮，切成条状。

3. 将切好的茄辣子放入碗中，加入适量食盐，翻拌均匀，腌制10分钟左右。

4. 热锅凉油，放入适量花椒和干辣椒段，小火炸香。

5. 放入蒜末，翻炒均匀。

6. 放入腌制好的茄辣子，大火翻炒。

7. 放入适量生抽和醋，翻炒均匀。

8. 茄辣子出锅，装盘。

这样就可以享用美味的茄辣子了。注意，可以根据口味和需求调整调料用量。

茄辣子的家常做法如下：

食材：茄子两个、辣椒两个、油盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、蚝油适量。

步骤：

1. 茄子辣椒葱姜蒜备用。

2. 茄子切片，放盐腌制一会，把腌制出的水分扔掉。

3. 葱姜蒜爆香。

4. 放入茄子翻炒，放适量盐。

5. 加入辣椒段。

6. 加入生抽和蚝油。

7. 翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 切好的茄子撒盐腌制一下，可以防止茄子变黑。

2. 炒茄子时要用中小火，这样炒出来的茄子颜色不会发黑，口感也不会油腻。

3. 喜欢吃辣的朋友可以多放几个辣椒，或者选择朝天椒。

4. 蚝油和生抽都有咸味，所以盐的用量要根据口味调整。

5. 茄子最好是用中小火慢慢煸炒至软烂，这样吃起来更香。

茄子是一种常见的食材，用它做成的茄辣子更是美味可口，是一道适合家庭食用的家常菜。

茄辣子的家常做法如下：

食材：茄子两个、辣椒两个、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、香油适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 取出蒸好的茄子，晾至不烫手，撕成条。

3. 辣椒洗净，去蒂，切丝。

4. 大蒜剁成蒜末，放碗中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、香油拌匀成料汁。

5. 将料汁倒入茄辣子中，拌匀即可。

茄辣子也可以做成凉拌茄条，具体步骤同上，只是在撕成条时可以条可以粗细不均，增加些造型美感。另外，如果不喜欢吃辣的，或者对辣度比较敏感，可以减少辣椒的用量。