家常饭店菜单大全

家常饭店菜单上的菜品做法如下：

家常豆腐。材料：豆腐，五花肉，青红辣椒，葱，蒜。调料：盐，酱油，鸡粉，香油，料酒，水淀粉，豆瓣酱。做法：将豆腐改刀，切成三角片，用沸水焯水处理。五花肉切末，蒜切片，葱切段，红辣椒和青辣椒切碎。锅中加油，放入葱蒜爆香，放入五花肉煸炒。加豆瓣酱炒香，加酱油、料酒、鸡粉等调味，加适量清水。放入豆腐片烧煮，收汤汁，撒上葱花和辣椒碎。

辣子鸡丁。材料：鸡脯肉、花椒、红辣椒、葱、白糖、胡椒粉、生抽、黄酒、水淀粉、盐、食用油。做法：将鸡脯肉洗净之后切丁，加入水淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟。将腌制好的鸡丁下油锅过油，炸至金黄捞出。锅内留底油，加入干辣椒、花椒、葱段翻炒均匀。加入炸好的鸡丁继续翻炒均匀。加入适量白糖、少许料酒和少许生抽提鲜味。

番茄炒蛋。做法：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；将番茄洗净切成块状；锅中加油，倒入鸡蛋液翻炒熟后盛出备用；再加入适量的油，倒入番茄块翻炒均匀；加入适量的盐炒至番茄出汁；加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；加入白糖翻炒均匀；最后加入葱花翻炒均匀出锅即可。

红烧茄子：将茄子洗净切成长条状，放入盐水中焯水后沥干。葱姜蒜洗净切末，青红椒去蒂去籽切块备用。锅内加油烧热，茄子放入锅中煸炒至变色，加入青红椒和葱姜蒜末继续翻炒。加入盐、糖、老抽、蚝油调味，最后淋上香油即可。

以上是部分家常饭店菜单菜品的做法，建议根据具体的菜单和食材进一步了解其他步骤。

家常饭店菜单大全注意事项如下：

荤素搭配得当。菜单上的菜色应考虑荤素搭配，吃起来营养丰富。比例可以按照荤素3：7或者4：6进行搭配。

考虑地方口味。不同的地方饮食习惯不同，菜单上应准备一些符合当地口味的菜品，如对方的口味偏重咸或辣，菜单上的菜色也应有所考虑，可以准备一些家常菜。

准备几个硬菜。硬菜是指质量好，分量足的菜，质量上乘、口感出色、分量适中、价格适中的菜品，能让顾客感受到物有所值。

价格要适中。菜单上的菜品价格要根据实际情况而定，不要过高或者过低。价格过高会让顾客觉得不值，而过低则可能影响利润。

菜品名称要清晰。菜单上的菜品名称要清晰明了，让顾客了解菜品的食材和口味等信息，方便顾客点餐。

准备多种付款方式。饭店应该准备好多种付款方式，如现金、刷卡、手机支付等，以满足不同顾客的需求。

保持新鲜度。菜单上的菜品应该保持新鲜度，确保顾客能够品尝到最新鲜美味的菜品。

以上就是家常饭店菜单制作的一些注意事项，希望能对您有所帮助。同时，饭店可以根据实际情况和市场需求进行调整和优化。

家常饭店菜单大全相关信息如下：

凉菜：

1. 凉拌黄瓜。

2. 花生米。

3. 拌香椿。

4. 酱牛肉。

5. 酸辣土豆丝。

热菜：

1. 地三鲜。

2. 干煸豆角。

3. 醋溜土豆丝。

4. 炸花椒芽。

5. 锅包肉。

6. 家常凉粉。

7. 溜肉段。

8. 牛肉炖土豆。

9. 红烧带鱼。

主食：

1. 牛肉面。

2. 炒饼。

3. 炸酱面。

4. 馒头夹菜。

5. 炒米饭。

汤：西红柿鸡蛋汤。

此外，还有家常炖鱼、土豆丝炒肉、回锅肉、青椒炒肉丝、家常炖豆腐、拍黄瓜、红烧排骨、麻婆豆腐、西红柿炖牛肉等经典菜品。

以上信息仅供参考，具体口味和食材的搭配会有所不同，您可以根据个人喜好和时间进行菜单的调整和制作。