墨鱼炖鸡家常做法

墨鱼炖鸡的家常做法如下：

材料：

母鸡一只、墨鱼一只、枸杞20粒、姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 墨鱼认真清洗，去骨去皮，切花刀切片。鸡清洗干净，斩成块。

2. 烧一大锅清水，水开后放入鸡块焯水，去血沫。

3. 把焯过水的鸡块放入砂锅（搪瓷，陶瓷，不锈钢均可），加入姜片，料酒，开锅后改小火炖40分钟。

4. 放入墨鱼片和枸杞，再炖20分钟。

5. 放入盐，胡椒粉，葱花就可以享用了。

注意事项：

1. 墨鱼要认真清洗，去皮去骨，切花刀切片，以便炖煮时容易入味。

2. 鸡要焯水去血沫，去腥味。

3. 炖鸡和墨鱼的时候加入少许的料酒可以去腥提鲜。

4. 枸杞不要过早放入，因为枸杞中含有维生素C，遇热容易氧化。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据自身需要进行调整。

墨鱼炖鸡的家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用料酒、生抽腌制一段时间，这样可以去除鸡肉的腥味，提升口感。同时，墨鱼需要切花刀以便于炖煮时更容易烂。

2. 炖煮时，需要用小火慢炖，这样食材的营养与味道才能充分融合，汤水口感更鲜美。

3. 墨鱼和鸡肉都是富含高蛋白质的食物，因此这道菜的营养价值较高，但同时需要注意墨鱼和鸡肉的口感不同，墨鱼带有韧性和嚼劲，鸡肉则是软嫩。因此，在烹饪时需要掌握火候，确保食材都能炖煮得软硬适中。

4. 在烹饪过程中不需要加入过多的调料，如味精、鸡精等，这样会影响汤水的原本味道。只需要加入适量的盐提味即可。

5. 食用时可以搭配一些蔬菜，这样可以增加膳食纤维的摄入，有助于消化。

6. 烹饪墨鱼炖鸡时要注意安全，墨鱼骨较硬，炖煮过程中容易卡在锅铲上，因此建议使用合适的厨具，以免损伤厨具。

总之，墨鱼炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，注意以上事项可以确保烹饪过程的顺利进行和食物的口感质量。

墨鱼炖鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鸡肉、墨鱼、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 将墨鱼，鸡肉分别洗净备用。

3. 锅中加水，放入鸡肉、姜、料酒煮沸，捞出备用。

4. 锅中加油、放入姜葱炒香，加入适量清水。

5. 放入鸡肉、墨鱼烧煮片刻，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 炖好的墨鱼鸡肉，撒上葱花即可食用。

按照以上步骤，就可以做出美味的墨鱼炖鸡了，如果再配上一碗软糯的米饭，那简直是完美的下饭菜。