魔芋鸡的家常做法

魔芋鸡的家常做法如下：

材料：

魔芋丝1包，鸡腿2个，青蒜适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，生抽适量，花椒粉适量，水淀粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 鸡腿剁成块，洗净备用。

2. 锅中水烧开，放入鸡块，焯水后捞出备用。

3. 锅中底油烧热，放入姜蒜末，小火炒香。

4. 放入豆瓣酱，炒香。

5. 放入鸡块，淋上料酒，大火翻炒。

6. 放入魔芋丝，翻炒均匀。

7. 加入盐、鸡精、花椒粉、糖、老抽、生抽调味，大火翻炒均匀。

8. 加入少许水淀粉勾芡，撒上青蒜段翻炒均匀。

9. 出锅装盘。

以上做法仅供您参考，具体操作请根据实际情况调整。另外，做菜时注意火候的掌握，以免烧焦。

魔芋鸡的家常做法如下：

1. 准备食材：魔芋丝400g、鸡腿2个、尖椒2个、蒜适量、豆瓣酱适量、红油豆瓣酱适量、花椒适量、酱油适量、鸡精适量。

2. 鸡腿剁成块，尖椒切段，蒜切末备用。

3. 锅中加适量水，将鸡块放入，焯水捞出。

4. 锅中加少许油，放入鸡块翻炒，加入蒜末和豆瓣酱翻炒均匀。

5. 加入魔芋丝和尖椒段翻炒，炒至尖椒断生。

6. 加入少许盐、鸡精、花椒等调料，翻炒均匀即可出锅。

烹饪魔芋鸡的注意事项：

1. 烹饪时要注意鸡肉的熟度，以免影响口感。

2. 魔芋丝要焯水，以去除碱味。

3. 豆瓣酱和酱油都有咸味，不要加过多的盐。

4. 鸡精和花椒可加可不加，根据个人口味调整。

5. 火候不宜太大，以免糊锅。

6. 烹饪过程中，要不断翻炒，以免糊底。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

以下是魔芋鸡的家常做法的相关信息：

材料：

魔芋豆腐、鸡肉、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、鸡精、八角、香叶、桂皮。

步骤：

1. 鸡肉切块，冲洗干净。

2. 锅中烧水，水开后放入鸡肉，加入姜片和料酒，撇去浮沫，焯水2-3分钟捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，下入花椒和干辣椒，炒香后捞出备用。

4. 放入豆瓣酱，炒香，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入鸡块翻炒均匀，加入料酒和生抽继续翻炒。

6. 倒入热水没过鸡肉，放入八角、香叶和桂皮。

7. 放入魔芋豆腐，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮，中间开锅搅拌一下以免糊锅。

8. 汤汁收的差不多时，加入盐和鸡精调味。

9. 出锅前撒上葱花即可。

温馨提示：魔芋鸡的主要味道来源于豆瓣酱，所以盐的用量可以根据自己的口味适当调整。