炝藕片的家常做法

以下是炝藕片的家常做法：

材料：

藕、干辣椒、花椒、盐、醋、生抽、糖、葱花。

步骤：

1. 藕去皮切片，放入白醋水中浸泡，以免变色。

2. 锅内放入清水，加入少许盐和醋，将藕片焯水，断生后捞出。

3. 锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香，倒入碗中备用。

4. 将焯水过的藕片装入盘中，撒上少许葱花。

5. 把之前炒香的花椒和干辣椒倒在藕片上即可。

炝藕片口感清脆，味道鲜美，是一道家常菜。

炝藕片的家常做法如下：

食材：莲藕、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、葱花。

注意事项：

1. 莲藕切片，用清水冲洗干净，去掉表面的淀粉。

2. 烧开水，放入藕片，焯水后捞出。

3. 热锅凉油，放入葱花和花椒爆香，然后放入藕片翻炒。

4. 加盐、糖、醋、生抽调味，再放入干辣椒，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪时，糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。另外，在翻炒时，动作要轻，避免藕片变碎。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是炝藕片的家常做法的相关信息：

食材：

- 莲藕 500g

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

- 湿淀粉 适量

- 油适量

步骤：

1. 莲藕洗净去皮切片，用清水泡一会儿，去除多余淀粉。

2. 将莲藕片沥干水分备用。

3. 锅中烧油，下入干辣椒、蒜末、姜末炒香。

4. 加入适量清水、盐、白糖、生抽、鸡精、醋调味，煮开后倒入湿淀粉勾芡。

5. 迅速将莲藕片倒入锅中，快速翻炒均匀，让莲藕充分裹上汤汁。

6. 将炒好的莲藕盛出装盘。

炝藕片鲜嫩爽口，酸甜适中，非常开胃。可以根据个人口味调整调料用量。