家常炖鱼汤的做法

家常炖鱼汤的做法如下：

食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉、香菜；

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净备用。

2. 葱姜蒜切沫备用。

3. 锅中加水放入鱼，待水开后捞出备用。

4. 锅中加底油5成热时，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入适量的清水，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉、调好味。

6. 加入鱼，盖好锅盖，大火烧开，改中火煮10分钟。

7. 加入蘑菇粉，撒入香菜末即可出锅。

炖鱼汤时，注意一定要加盖，这样炖出来的鱼汤才会呈奶白色，口感也更加鲜美。可根据个人口味和需求调整做法。

家常炖鱼汤的做法可以参考如下：

1. 将鱼处理干净，尤其是鱼肚里的黑膜，一定要清洗干净，这个很腥，影响口感。

2. 热锅凉油，油稍多，开大火，把鱼放入，煎至两面金黄色，这一步是为了让鱼汤更浓白，不破皮掉渣。

3. 煎好的鱼，推到一边，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒段炒香。放入料酒和酱油提味，加入适量的热水。

4. 大火开锅后，撇去浮沫，转小火慢炖15-20分钟让汤汁浓白鲜美。注意火候不要太大，以免粘锅。

5. 汤汁浓郁后，放入适量盐和鸡精调味。如果喜欢放香菜或葱花之类的点缀一下，也可同时放入。

炖鱼汤的注意事项：

1. 鱼要新鲜，炖之前确保鱼肉没有血水。

2. 不要过早放盐，因为盐会使鱼肉蛋白质凝固，影响汤的口感。

3. 不要用太多水，因为鱼肉炖久会散，影响美观和口感。

4. 火候和时间要控制好，不要急于求成导致炖糊。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更全面和准确的烹饪信息。

家常炖鱼汤的做法相关信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油。

2. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、斜刀切成薄片，放入碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制20分钟。

3. 锅内倒油烧热，下入葱段、姜片爆香，然后倒入适量清水。

4. 水开后放入鱼片，大火煮10分钟，加盐、味精调味，倒入汤碗中，撒上葱花和香菜即可。

在制作时可以根据口味和需求调整调味料的使用。