家常炖鱼头怎么做

家常炖鱼头做法如下：

食材：胖头鱼头、盐、姜、蒜、青红椒、洋葱、葱、油、鸡精、蚝油、生抽、老抽、料酒。

具体步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上盐和料酒腌制十分钟。

2. 锅里倒入适量油，放入鱼头，一面煎黄后翻面，把另一面也煎黄，盛出备用。

3. 锅里放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼头，放入盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，加入适量水烧开。

4. 放入青红椒和洋葱块，收汤汁，起锅前放入蒜末和香菜即可出锅。

您也可以根据个人口味和需求调整一些做法，希望您能做出美味的鱼头！

家常炖鱼头是一种美味又简单的菜肴，以下是制作步骤及注意事项：

食材：鲢鱼头、豆腐、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、豆瓣酱

步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上盐和料酒，静置一会儿；

2. 豆腐切块，姜蒜葱切末备用；

3. 锅中入油，微微热后放入鱼头，小火煎至两面金黄；

4. 放入姜蒜葱末，炒出香味；

5. 放入豆瓣酱，炒出红油；

6. 倒入适量清水，生抽，老抽少许，鸡精；

7. 大火煮沸后倒入砂锅小火慢炖15分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼头时不要急着用铲子翻动，轻轻晃动锅子，鱼头不要粘在一起；

2. 豆瓣酱已经有咸味，盐的用量根据口味添加；

3. 加入豆腐后炖煮时间稍微久一点，让豆腐充分吸收鱼头的鲜美味道。

另外，在炖煮的过程中，不要频繁地翻动鱼头，以免影响口感。希望这些注意事项能对你制作家常炖鱼头有所帮助！

家常炖鱼头是一种美味的家常菜，做法如下：

材料：

胖头鱼头1个（约500克）、鲜香菇4朵、葱2根、姜5片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 鱼头处理干净，从中间劈开，葱切段，姜切片。

2. 香菇泡软，去蒂。锅子烧热后加少许油，将鱼头双面煎至微黄，放入葱姜。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、少许盐、香菇、没过食材的热水，炖煮10分钟。

4. 汤汁收干时，淋上醋、胡椒粉和香油即可。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求适当调整作料和用量。