家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头等。

步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 将鸡肉切块，加入料酒，生抽，淀粉抓匀腌制半小时以上。

3. 将土豆切滚刀块，青椒切圈，洋葱切块。

4. 烧锅热油，放入猪大肠煎至两面金黄，加入花椒和干辣椒提味。

5. 放入蒜头，泡椒，泡姜炒香，再放入豆瓣酱一起翻炒。

6. 放入鸡肉翻炒均匀，再放入土豆块，加适量盐，白糖，老抽，生抽翻炒均匀。

7. 加入一碗水，中小火慢炖收汁。

8. 最后加入青椒圈和洋葱块翻炒均匀。

家常肥肠鸡就做好了，具体烹饪过程可能因地域和个人口味不同有所差异，可以适量调整食材和步骤。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓洗净，也切段。

2. 锅内烧开水，放入切好的鸡块，加入姜片和葱段，再加入一点料酒去腥，水开后捞出鸡块备用。

3. 锅内放油，放入花椒炒香，再放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱同时将锅中炒出香味。

5. 放入鸡块和大肠翻炒一分钟，再放入土豆块和清水。

6. 放入八角和桂皮，加生抽少许、盐适量、鸡精少许调味。

7. 大火煮开后转中火炖煮20分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要冷水下锅，这样鸡肉更鲜嫩。

2. 炒豆瓣酱和配料的时候火候不宜太大，以免炒糊。

3. 炖煮的时候要加足清水，喜欢口感软烂的可以多煮一会儿。

4. 土豆煮至七八分熟即可，过多煮的话容易烂，影响口感。

5. 适量放入盐和鸡精可以提味，但要避免口味过重，以免肠胃负担。

6. 具体制作过程要根据食材的实际情况调整。

在烹饪过程中，土豆和鸡肉的比例要掌握好，以免口感不协调。同时，肥肠的清洗工作非常重要，要彻底洗净去除异味。在享受美食的同时，也要注意健康饮食，适量食用。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

将肥肠和鸡腿洗净切好，放入锅中，加入清水，放入花椒、姜片和料酒煮30分钟。

准备砂锅，放入葱段、八角、姜片和蒜头，将煮好的肥肠和鸡腿放入砂锅，加入适量生抽和豆瓣酱，倒入少许啤酒，盖上锅盖，煮20分钟。

土豆切块炸熟，干辣椒和青椒切段备用。将炸好的土豆和青椒放入砂锅中，加入少许盐、鸡精和孜然粉，盖上锅盖煮5分钟即可。

在烹饪过程中，可以根据口味和个人喜好加入适量调料。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更具体的做法。