家常桂花糕怎么做

桂花糕家常做法如下：

食材：糯米粉150克、粘米粉150克、细砂糖50克、温水160克、新鲜桂花适量、纯牛奶适量、细砂糖10克。

具体步骤：

1. 准备食材，将糯米粉和粘米粉混合均匀。

2. 将温水倒入糖，搅拌至糖溶化。将桂花倒入糖水中搅拌均匀。

3. 将桂花糖水过筛倒入粉中搅拌均匀。

4. 倒入容器中抹油或垫油纸，放入蒸锅大火蒸20分钟左右。

5. 蒸好后取出稍微放凉，切块，表面刷上纯牛奶，撒上桂花即可。

注意事项：

1. 搅拌好的面糊倒入容器中时，要尽量抹平表面，这样切块后效果更漂亮。

2. 根据面糊的干湿程度调整蒸的时间，避免出现孔洞。

3. 刚蒸好的时候不要立即刷纯牛奶，需要等表面温度下降后再刷，否则会析出水分。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

制作家常桂花糕的注意事项如下：

1. 制作时需要准备糯米粉、大米粉、白糖、桂花以及植物油，这些都是制作桂花糕必不可少的材料。

2. 制作桂花糕的糕体需要按照一定的比例进行水和粉料的调配，以保证桂花糕的口感。一般来说，糯米粉和大米粉的比例在6:4，这样调配出来的桂花糕口感比较软糯。

3. 制作时加入的桂花需要先用糖和油腌制一下，这样可以更入味。同时，在制作过程中，要注意搅拌均匀，保证桂花和粉类物料的融合。

4. 制作好的桂花糕需要密封保存，避免风干。同时，在蒸制时，要注意控制时间和火候，以保证桂花糕的口感和质地。

5. 在制作过程中，要保证食材的新鲜度，特别是桂花，需要尽快制作并食用。

6. 制作桂花糕的模具可以选择塑料膜或者保鲜膜，这样在蒸制时可以更好的保持食材的完整性。

总的来说，制作桂花糕需要注意食材的比例调配、搅拌均匀、控制蒸制时间和火候、保证食材的新鲜度以及使用合适的模具等细节。同时，享受制作过程的同时也要注意安全和卫生。

制作家常桂花糕的步骤如下：

食材：糯米粉130克、粘米粉130克、新鲜桂花适量、冰糖适量、纯牛奶180毫升、植物油少许。

具体步骤：

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入切碎的桂花和冰糖。

2. 慢慢地加入纯牛奶，用勺子搅拌均匀，直到面糊变得非常细腻。

3. 在蒸锅底部铺上一层油纸，将面糊倒入模具中，表面抹平整。

4. 盖上盖子，大火烧开后蒸约40分钟。

5. 等桂花糕完全冷却后，切成块即可享用。

注意事项：

1. 制作桂花糕之前将所有材料称重，确保比例准确。

2. 蒸的时候最好使用耐高温的保鲜膜覆盖，以免干锅。

3. 冷却桂花糕的时间越长，切块时就会越容易定型。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更多信息。