拉条子的家常做法

拉条子的家常做法如下：

1. 和面。用温水和面，水不要太多，否则面条会太软。和面时加入盐增加筋性。

2. 面醒好之后，把面揉均匀，然后分成比馒头稍大点的小面团。

3. 把小面团拉成面条，这一步比较费力，注意可以抹些油防止粘连。

4. 烧开水下面条，煮熟。中途可以加盐，增加面条的劲力。

5. 下面条的同时，热锅凉油，油可以稍多些，油热后放入切好的葱姜蒜末、干辣椒、花椒、青红椒等调料。

6. 把煮熟的面条捞到准备好的凉开水盆里，过一下水放盘子里。

7. 把刚才炒的调料均匀撒在面条上，然后把面条挑起来拌匀，让面条吸附调料，更加美味。

拉条子是新疆拌面的一种，做法简单，口感劲道，可以根据口味和需求适当调整。

拉条子的家常做法如下：

食材：面粉、盐（可选）、清水、西红柿、土豆、洋葱、青椒、蒜苔、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 面粉里放入少许盐（可选），这样可以让面条更劲道。

2. 一点点加入清水，搅拌成面絮。

3. 揉成面团后盖住醒10分钟。

4. 西红柿、土豆、洋葱、青椒切好备用。

5. 碗汁中放入蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、少许香油搅拌均匀。

6. 锅中放入适量色拉油，将土豆、西红柿和青椒等炒熟。

7. 放入碗汁调味。

8. 醒好的面团直接撕成条状，放入锅中。

9. 拌匀，直接盛入盘中即可。

注意事项：

1. 面条不要煮太久，否则会变软。

2. 碗汁中的调味料可以根据自己的口味来调整。

3. 面条下入时要一手持筷子，一手持水瓢，防止面条入锅过湿。

希望以上信息对你有所帮助。

拉条子的家常做法如下：

食材：面粉、盐（可选）、清水、西红柿、土豆、洋葱、青椒、蒜苔、姜末、蒜片、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、香油、醋。

步骤：

1. 面粉里放入少许盐（增加面团的韧性和嚼劲），分次倒入清水，将面粉拌成面絮，然后揉成面团，盖上湿布放置一旁。

2. 西红柿、土豆、洋葱、青椒分别切块，蒜苔切段，姜切末，蒜切片。

3. 锅里倒入适量油，放入姜末、蒜片爆香，然后放入土豆块，煸炒至表面微黄。

4. 放入洋葱块继续煸炒至变黄，倒入适量老抽上色，生抽提鲜。

5. 倒入适量清水，水量刚好没过食材，烧开后，捞出锅里的浮沫。

6. 把面团取出，撕成一个个小面团，大小根据自己喜好来。

7. 把面团放进锅里，大火烧开锅，转小火慢炖10分钟左右。

8. 把蒜苔放入锅中翻炒几下，放入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入一点点香油。

9. 汤汁收干后出锅，可以按个人口味撒上香菜或醋。

这样，拉条子就做好了，您可以根据需要调整食材和调料用量。