清炖鸡的家常做法

清炖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：鸡块、葱段、生姜、盐、料酒和白胡椒粉。

2. 鸡块洗净后焯水。

3. 重新放入锅内，加足量清水，加入葱段、生姜、料酒。

4. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟左右。

5. 炖至鸡肉熟透，调入盐和白胡椒粉即可。

完成以上步骤，清炖鸡就做好了。在炖鸡的过程中，注意不要使用太多调味料，保持原汁原味是清炖鸡的一大特色。另外，鸡肉的炖煮时间要足够，这样炖出来的鸡肉才会鲜嫩可口。

清炖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 准备食材：鸡肉，盐，葱，姜，料酒，香油，白胡椒粉，枸杞等。

2. 鸡肉焯水：凉水下锅，待水开后捞出鸡肉，这一步是为了去除肉中的血污。

3. 开始炖煮：把焯过水的鸡放入砂锅中，加满水，大火煮开后改小火，并加盐、料酒、白胡椒粉等调味。

4. 适时出锅：炖煮约1个小时左右，加入切好的葱段、姜片，再过10分钟左右加入枸杞。看鸡肉炖煮至软烂的程度，一般1.5小时左右就可以。

在炖煮的过程中要注意少放盐，早放盐，因为鸡肉在加热过程中，内部的细胞会吸水，从而紧缩，失水变小。如果盐放晚的话，会更加影响口感。

此外，炖鸡时最好使用一次性厨房餐具，这样既环保又卫生。最后祝您烹饪愉快！

清炖鸡的家常做法具体步骤如下：

材料：鸡翅根6个、葱一段、姜一块、料酒适量、盐适量、水适量。

1. 将鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 锅内放清水，将鸡块放入锅内焯一下，撇去浮沫。

3. 将葱切段、姜切片，放入碗中备用。

4. 将焯好的鸡块捞出，沥干水分。

5. 砂锅中放水，倒入鸡块、葱姜、料酒，大火煮开。

6. 撇去浮沫，盖上盖子，转小火炖40分钟左右。

7. 加入适量盐调味，继续炖10分钟，即可出锅。

清炖鸡的特点是鸡肉鲜嫩，汤清味醇，不油不腻。如果喜欢清汤，可以将鸡骨头和浮油都去掉。这道菜非常适合喜欢清淡口味的朋友们。