闷肉做法大全家常

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆一个、青椒两个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、老抽生抽各一勺、五香粉少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒，生抽，少许盐腌制半小时左右。

2. 土豆切块，青椒切圈，葱姜蒜切末备用。

3. 锅底放油烧热后，将腌制好的五花肉放入锅中煸炒，待肉表面焦黄后，加入葱姜蒜末继续煸炒。

4. 加入适量生抽，老抽，五香粉，少许糖，倒入土豆块翻炒均匀。

5. 倒入热水没过所有食材，盖上锅盖，小火慢炖半小时左右。

6. 开盖，加入青椒圈翻炒均匀即可出锅。

闷肉是云南回族的传统美食，也是云南菜的经典菜品，口味香美，营养丰富。你也可以根据自己的口味调整调料和食材的用量。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、调和油适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，大小要均匀。

2. 锅内加水，肉块冷水下锅，加葱姜花椒，煮至微开后捞出备用。

3. 锅内加油烧热，下葱花炒香，倒入五花肉块翻炒。

4. 炒至肉皮微微发黄，加入盐、酱油继续翻炒。

5. 加入适量清水，再加入适量花椒粉、酱油，加盖用小火焖约20分钟即可。

注意事项：

1. 煮肉时要用冷水下锅，这样可以把肉中的血水更好的煮出来，去除腥味。

2. 炒制五花肉时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 焖肉时一定要用小火，这样可以把肉中的油脂慢慢熬出，使肉更加鲜美可口。

4. 闷肉最好配蒜苗或香菜食用，可以增加风味。

总之，闷肉是一道家常菜，做法简单，但要注意细节，才能做出美味的闷肉。

闷肉的家常做法如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红椒一个、生姜一块、青蒜两颗、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切块，土豆切块，红椒、生姜切丝，青蒜切段。

2. 锅中放入少许油，放入五花肉块小火翻炒至肉表面发黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入土豆块煸炒至表面微黄。

4. 加入适量热水，放入炒好的五花肉、姜丝、青蒜段。

5. 加入适量酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉调味，小火慢炖。

6. 汤汁收干后，出锅，撒上葱花即可食用。

除了以上做法，还可以尝试其他做法，如：

食材：五花肉500克、豆豉适量、红椒适量、食盐5克、鸡精3克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量、生抽适量、辣豆豉适量、香油适量。

步骤：

1. 将五花肉洗净后，切成薄片，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加入清水煮沸后，将五花肉片倒入锅中焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入豆豉炒香。

4. 将五花肉倒入锅中煸炒，加入料酒去腥，加入酱油和生抽调色。

5. 加入适量的清水，放入红椒丝和盐调味，焖煮至汤汁收干。

6. 加入鸡精和香油翻炒均匀即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。