焖肉家常做法大全

焖肉家常做法大全如下：

1. 准备带皮五花肉、老抽、生抽、料酒、八角、盐、糖、葱、姜、蒜。首先将五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜。

2. 加清水煮开，撇去浮沫，加入料酒煮至肉质泛白。将五花肉捞出，沥干水分。

3. 锅内放油，放入五花肉小火慢煎至肉皮变金黄，油脂溢出。加入姜片和葱段翻炒几下。

4. 加入料酒闷盖均匀翻炒，炒出酒香。再加入生抽和老抽翻炒上色。

5. 加入开水（一定是开水哦），水量要没过肉面。加入八角和适量盐调味。

6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮45分钟即可。

注意：一定要小火慢煎至肉皮金黄，这样肉皮才会糯糯的。调味时根据自己的口味加入适量盐，不建议盐加的太早，容易影响肉质口感。以上步骤完成后，美味的焖肉即可出锅享用。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

焖肉的家常做法如下：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香油等。

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 热锅加油，油热后放入五花肉煎至两面金黄，再放入生姜片。

3. 倒入料酒，翻炒均匀之后加入生抽和老抽，翻炒上色。

4. 加入没过五花肉的温水，加入冰糖、桂皮、香叶、干辣椒，煮开。

5. 转入炖锅中，大火煮开，转小火炖40分钟。

6. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀，最后淋上香油。

注意事项：

1. 煎五花肉的时候不要煎过头，避免影响口感。

2. 加入的水量要根据自家锅的特点以及五花肉的多少来决定，避免过满和过多。

3. 收汁的时候要大火快速翻炒，避免五花肉过于软烂。

除了以上注意事项，焖肉还有一些烹饪技巧：

1. 焖肉最好选择肥瘦相间的五花肉，如果太肥则容易腻，太瘦则口感不佳。

2. 焖肉时加入的调料可以根据个人口味调整，例如可以加入八角、桂皮、草果等。

3. 炖肉时要保持小火，避免汤汁溢出或者烧焦。

4. 炖肉时间不宜过短，否则肉质不够软烂。

焖肉家常做法大全的相关信息如下：

1. 砂锅焖肉：首先五花肉切成麻将块大小，用五香粉、盐、料酒、葱姜腌渍入味。然后将砂锅中加水，将肉皮朝上摆放在砂锅内，慢火炖至熟烂，最后汤浓肉香。

2. 干菜焖肉：首先将五花肉切成块状，铁锅炒至出油后，把肉暂时盛出备用，再加干菜煸炒，加盐、糖等调料，再将五花肉加入锅中，并加高汤调味，煮开后小火焖制即可。

3. 土豆芋头焖肉：首先将五花肉切成方块，用盐、料酒、生抽等腌制，再将土豆、芋头也处理成块，最后和五花肉一起下锅焖制，需要掌握好火候。

4. 番茄酱焖肉：首先将五花肉切块，用料酒生抽腌制，再下锅煸炒至变色，加入番茄酱和各种调料翻炒均匀，小火慢炖，收汁即可。

5. 啤酒焖肉：将五花肉切成块状，放入啤酒、生抽、生姜腌制一会儿，然后放入锅中炒熟，再加入啤酒和各种调料进行慢煮，直至肉软烂即可。

以上就是一些常见的家常焖肉做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。