家常粉蒸鱼的做法

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼500克、五香蒸鱼粉100克、油15克、葱段、姜片各适量，料酒、酱油、白糖、精盐各少许。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖鳃、剖腹、去内脏洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。

2. 炒锅上火，放入油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，将葱姜捞出扔掉，将鱼放入锅中煎至两面微黄，烹入料酒、酱油，加入白糖、精盐，将鱼稍煎一会儿，倒入盘中备用。

3. 将五香蒸鱼粉倒入碗中，将煎好的鱼放在五香蒸鱼粉上拌匀，使鱼两面都裹上五香蒸鱼粉。

4. 裹好的鱼放入蒸锅中，加盖大火蒸10分钟即可。

可以根据自己的口味调整，适当增减调料。另外，做鱼的时候最好保持整条，不要破坏，吃起来口感会更好。希望以上信息可以帮到你。

家常粉蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼一条（500克左右）、米粉（50克）、辣酱（5克）、豆瓣酱（30克）、姜末（5克）、五香粉（3克）、胡椒粉（2克）、料酒（适量）、糖（适量）、酱油（适量）、葱末（适量）、油（适量）

步骤：

1. 鲜鱼去内脏、去鳞，洗净后斩成块。

2. 鱼块中加入辣酱、豆瓣酱、姜末、五香粉、胡椒粉、料酒、糖、酱油，腌制20分钟。

3. 将米粉加入腌制好的鱼块中，拌匀。

4. 准备一个蒸笼，底部刷一层油，将鱼块摆放好。

5. 盖好盖子，大火蒸10分钟左右（请根据鱼的大小和份量调整时间）。

6. 取出后撒上葱末，淋上热油即可。

注意事项：

1. 鱼要选用鲜活的，蒸好之后口感才鲜美。

2. 蒸鱼的时候要加盖用大火，以便鱼块熟透。

3. 鱼块腌制时要根据口味加入适量的盐，但不要加入太多料酒和糖，以免影响粉蒸鱼的口感。

4. 蒸鱼时间要根据鱼块的大小和份量进行调整，以免影响口感。

5. 油不要加太多，以免影响美观。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整。

以下是家常粉蒸鱼的详细做法：

材料：

鲜鱼500克，五香米粉100克，土豆1个，青红辣椒各2个，葱花少许，料酒适量，生抽少许，鸡精少许，盐适量，胡椒粉少许，姜适量。

步骤：

1. 鲜鱼清洗干净，去鳞、去内脏和血水，用纸巾擦干水分。

2. 土豆去皮切小块，用盐、料酒、生抽稍腌一下。

3. 将五香米粉、土豆块、葱花、鸡精、胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

4. 将处理好的鱼身均匀地裹上米粉，土豆块放在碗底。

5. 将裹好米粉的鱼放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

6. 撒上葱花和青红辣椒丝，再蒸5分钟即可。

小贴士：

1. 鱼的大小不同，需根据鱼的大小调整蒸的时间。

2. 米粉的干湿程度会影响鱼的口感，如果米粉太湿，可以适量再撒些米粉。

3. 喜欢辣的可以多加几个辣椒或者使用辣椒油。

以上就是家常粉蒸鱼的全部过程，口感鲜美，做法简单。