家常糕点做法大全

家常糕点做法有很多，以下为您提供几种：

1. 奶香花卷：将酵母粉放入碗中，加入白砂糖，倒入牛奶，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母进行发酵；将面粉放入盆中，倒入酵母水，再加入植物油，用筷子搅拌均匀，揉成面团；将面团擀成面皮，再刷上一层植物油，卷起来，切成面段；将花卷放入蒸锅中，静置1个小时左右进行发酵；最后开大火蒸20分钟左右即可。

2. 豆沙包：将清水倒入锅中，加入酵母粉搅拌均匀后放置5分钟让其发酵；倒入红豆沙和面粉搅拌均匀，加热至沸腾后转小火煮5分钟；关火后焖5分钟，让面更加松软。将发酵好的面团搓成长条状，切成小剂子，擀成圆饼，包入豆沙馅并封口；最后放入蒸锅中蒸25分钟左右即可。

3. 葱油饼：将小葱切成葱花，放入碗中加入盐进行腌制；将面粉放入盆中，加入清水和成面团，静置10分钟左右；将面团擀成面皮，刷上一层食用油，再撒上葱花；从面饼的一边开始卷起来，切成小段。

此外还有红豆糯米糕、香甜玉米糕、南瓜发糕等糕点制作方法。可以根据个人口味和需求选择适合您的糕点做法。

以上做法仅供参考，材料准备和具体操作请根据实际情况调整。

制作家常糕点需要注意以下几点：

食材准备。在制作糕点之前，需要准备好所有的食材，并确保食材准备齐全。

面团处理。在和面时，建议使用中筋粉，因为低筋粉没有弹性，高筋粉有很强的筋道，而中筋粉则有很好的柔韧性和弹性。这样制作出来的面团松软有弹性，做出来的成品不软不硬，比较好吃。同时，制作糕点时，酵母的用量和发酵时间很关键，一定要严格控制。此外，面团要经过两次发酵，第一次是面团醒发，第二次是成品松驰。

搅拌成型。将搅拌好的面粉加入模具或放在案板上，用手搓成条状，然后用刀切成大小相同的剂子。需要注意的是，剂子不要切得太大，以免烘烤时容易破裂。

烘烤时间。糕点烘烤的时间和温度需要根据糕点的种类和大小以及烤箱的脾气来调整。如果烘烤时间太短，糕点可能没有完全熟透；如果烘烤时间太长，则可能导致表面烤糊而里面还是软的。

注意事项。在制作糕点时，要确保烤箱预热，并在烘烤过程中经常观察糕点的状态，及时调整温度和时间。此外，模具的选择也很重要，最好选择防粘的模具。对于新手来说，建议从简单的糕点做起，慢慢摸索技巧。

下面介绍一种家常糕点的做法——南瓜饼。

材料：糯米粉500克、南瓜150克、白糖50克、食用油适量。

步骤：

1. 将南瓜去皮去瓤，切成小块放入蒸锅中蒸熟，再用勺子压成泥状备用。

2. 在糯米粉中倒入适量的南瓜泥和白糖，搅拌均匀后静置20分钟进行发酵。

3. 等到糯米粉团发酵完成后，用手将粉团搓成大小相同的小圆球，再用擀面杖擀成薄薄的圆形饼状。

4. 将锅预热后加入适量的食用油，放入南瓜饼进行煎制。

5. 煎至两面金黄色即可出锅装盘。

注意事项：煎制时火候不要太大，以免南瓜饼焦糊。

总的来说，制作家常糕点需要注重食材准备、面团处理、搅拌成型、烘烤时间等环节，同时注意技巧和注意事项，才能做出美味的糕点。

家常糕点做法大全的相关信息如下：

发面小饼。原料：面粉、温水、酵母、白糖、食用油；步骤：面粉加酵母、白糖、温水和成面团，把面团擀成饼，在上面刷一层油，从一边叠起，再擀成饼，进行二次发酵，放入蒸锅蒸20分钟即可。

红豆糯米糕。原料：糯米、红豆沙、红枣、葡萄干、椰蓉；将糯米清洗干净，然后放在水中浸泡一个小时，再放入蒸锅中蒸熟，盛入碗中。在另一个碗中，加入糯米饭和少量的红豆沙、红枣块、葡萄干搅拌均匀。再将另一个碗中的糯米饭倒在案板上，整理成方形，中间用红豆沙夹起放上葡萄干，再次整理成糯米糕的形状。将做好的糯米糕放入盘中，表面抹上食用油，再撒上椰蓉即可。

红糖发糕。原料：红糖、面粉、发酵粉、鸡蛋；将红糖放入面盆中，加温水搅拌均匀，再加入面粉和发酵粉，揉成面团状。将面团在抹油的蒸锅中放置5~10分钟，并再次发酵。将发好的面团在蒸锅中再次放置20分钟即可。

此外还有枣糕、山药糕、戚风蛋糕、绿豆糕、南瓜糕等多种家常糕点做法。可以查阅专门的烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。