家常桂鱼做法视频

家常桂鱼做法视频步骤如下：

食材：桂鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油、蒸鱼豉油、红辣椒。

1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼背处立划一刀，用葱段、姜片、料酒和盐腌制一会儿。

2. 锅置火上倒入适量油，把鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段、红辣椒炒香，加入适量清水，再放入蒸鱼豉油、适量盐调味。

4. 放入鱼大火蒸约7-8分钟，关火再焖2-3分钟。

5. 将盘中蒸出来的汤汁倒掉，浇上锅中料汁即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的家常桂鱼了，如果需要更详细的视频教程，建议查找相关视频网站进行学习。

家常桂鱼做法视频注意事项如下：

1. 桂鱼一定要等两面都煎黄，才能出锅，这样出锅的鱼不腥不散，口感金黄酥脆。

2. 复热一定用烤箱，或者不加油的锅干煎一下，这样才能保持鱼皮酥脆。

3. 腌制桂鱼的时间不能太短，要入味。

4. 加入啤酒不仅可以去腥，还能提鲜。

5. 加入葱姜蒜末爆香时，一定要在出锅前一刹那加入，否则颜色容易发黑。

以上就是家常桂鱼做法的一些技巧，具体视频注意事项请观看视频教学。

以下是家常桂鱼做法视频的相关信息：

步骤：首先将桂鱼清洗干净，在鱼身上切几刀方便入味。放上葱段姜片，淋入料酒，撒上少许盐腌制一下。其次，准备配料，如葱丝、姜丝和红辣椒丝等。然后热锅凉油，将腌制好的鱼煎至两面金黄，加入配料煸炒，倒入开水，烧至沸腾后调成小火炖煮10分钟，最后大火收汁即可。

注意事项：煎鱼时不要急于翻面，待鱼身定型再用铲子轻轻滑动。此外，炖鱼的时候不要加盐，因为前面腌制的时候已经加过盐了，后面加水也要注意不要加葱姜蒜等调料品，以防影响鱼的鲜味。

菜谱来源：这道家常桂鱼的做法来源于美食天下博主“食味记”分享的菜谱。

通过以上信息，您可以按照步骤在家尝试制作桂鱼了。