家常煮鸡汤的做法

家常煮鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、红枣、香菇、姜片、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡清洗干净，葱姜切段，香菇清洗干净。

2. 锅中倒入冷水，放入鸡放入姜片、料酒，焯水后捞出。

3. 锅中倒入热水，加入鸡、香菇、红枣、姜片、葱，焖煮一个半小时。

4. 捞出鸡身上的姜片，盛出适量鸡汤即可享用。

可以根据个人口味和喜好，加入其他调料和配菜，如盐、胡椒粉、香菇、笋干等。注意烹饪时间可根据鸡的老嫩自行调整。

家常煮鸡汤的做法注意事项如下：

选鸡。鸡肉鲜美，煮成汤后，口感原汁原味。若想喝口感清淡的鸡汤，可以选择老母鸡；若喜欢口感醇厚的鸡汤，可以选择三黄鸡。

清洗。鸡肉在烹饪前一定要清洗，否则会有很多细菌和杂质。可以使用面粉、淘米水、料酒等清洗材料，帮助清洗干净。

焯水。鸡肉在煮汤前，建议先焯水，这样可以去除血水和杂质，保证汤品清澈。

加水。煮鸡汤时，要一次性将水加足，中途不要加水，否则会影响口感。若必须加水，应加热水。

时间。鸡肉煮的时间不宜过长，否则容易煮烂。一般来说，用高压锅煮鸡汤，需要20分钟左右。

调料。煮鸡汤时，不要加过多的调料，以免遮盖鸡汤本身的鲜味。可以适量加入生姜、葱等帮助调味。

喝前加热。喝鸡汤之前要确保汤品已经完全加热，以防喝到冷鸡汤引起肠胃不适。

以上就是家常煮鸡汤时需要注意的一些事项。遵循这些步骤和准则，你就能享受到美味营养的家常鸡汤了。

家常煮鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、姜、小葱、红枣、枸杞、党参、当归等。

2. 鸡肉焯水：焯水可以去除血水和脏东西，同时加入姜片。

3. 炖煮：将所有材料放入锅中，加足量水，大火烧开后，转中小火炖煮1-1.5小时。

4. 加盐：出锅前加盐调味即可。

此外，还可以添加一些辅料，如香菇、玉米、山药等一起炖煮。在煮的过程中，需要注意火候，避免溢锅。另外，清洗药材时要注意不要用铁器，以免引起化学反应。鸡汤营养丰富、味道鲜美，适合冬日进补，适量喝鸡汤可以增强免疫力和抵抗力。