家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、老抽、生抽、五香粉、油、鸡精、水

步骤：

1. 猪肘子用火烤焦，用小刀刮净，镊掉毛，用水泡软后，用刀剁成小块。

2. 葱切段，姜切块，蒜拍松。

3. 锅放火上，添水烧开，将猪肘子焯透，捞出。

4. 锅放油烧热，下入葱段、姜块、蒜煸炒出香味，添水，下入猪肘子。

5. 将料酒、盐、糖、老抽、生抽、五香粉搅匀，大火烧开锅后改微火炖。

6. 炖至肘子熟烂，汤汁浓稠时，下入鸡精，盛入盘中即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、清酒或料酒、生抽。

步骤：

1. 猪肘处理：首先将猪肘清洗干净，冷水下锅进行焯水，之后再次清洗干净备用。

2. 炒糖色：在锅中加入适量油，小火炒香冰糖，并慢慢融化成红棕色即可。

3. 炖猪肘：在锅中加入适量植物油，放入生姜、蒜头，把猪肘放入锅中翻炒几下，再加入准备好的香料一起翻炒。然后再倒入适量清酒或料酒，适量生抽以及猪肘汤，大火烧开之后转小火炖两个小时。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 香料的种类和数量可以根据个人口味调整。

3. 炖煮的过程中，要随时观察火候，避免水烧干。

4. 肘子要充分浸泡，用高压锅压制后再进行炖煮，这样可以保证肘子熟透。

此外，关于烹饪的注意事项还有：

1. 处理肘子时要小心刀具，以免受伤。

2. 烹饪过程中要注意锅内火候，不要让汤汁溅出，以免烫伤。

3. 烹饪完成后，要等锅内食物完全冷却后再把锅从火上移开，以免烫伤。

4. 食用食物前要确保充分清洗干净食材，特别是肉类和海鲜类食材。

以上是制作家常猪肘子的基本步骤和注意事项，具体烹饪过程可以根据个人口味进行调整。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、冰糖、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜、葱。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中放少许油，放冰糖小火慢慢翻炒，放入肘子翻炒，放入料酒，生抽，老抽翻炒。

3. 加入姜片、蒜瓣、干辣椒和香叶，倒入热水没过肘子。

4. 放入锅中大火烧开，转小火炖煮一个小时以上，期间可以翻动几次，让肘子均匀受热，也更容易入味。

5. 大约炖煮一个小时左右，用筷子能轻松穿过肘部，就可以捞出装盘。

6. 锅里剩下的汤汁放适量盐调味，放入葱段，大火收汁。

出锅后可以撒上葱花或者香菜进行点缀，这样看起来更加美观。肘子也可以搭配自己喜欢的蘸料食用。