家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

原料：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽、蛋清、湿淀粉、芝麻油、高汤、八角等。

具体步骤：

1、猪肉洗净，去筋膜，用刀剁成肉末。

2、大葱、生姜切碎末。

3、将肉末放入盆中，加入切碎的葱末、姜末，调入盐、胡椒粉、鸡精、糖、料酒、生抽、蛋清、湿淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

4、搅打至肉馅上劲，肉丸表面有光泽，放入冰箱冷藏半小时。

5、锅中倒入高汤，大火煮开，用手将适量肉馅从虎口处挤出，用勺子挖出丸子放入锅中，大火煮熟。

6、加入葱段姜片和各种调料，煮至丸子熟透即可。

可以根据口味和食材选择不同的调料和烹饪方法，希望您能做出美味的猪肉丸子。

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于充分吸收调料和汁液。

2. 猪肉中可加入少量淀粉和盐，增加丸子的粘性和弹性。

3. 制作过程中需要多摔打丸子，使丸子更紧实，更易定型。

4. 煮丸子时不要用旺火，以保持丸子嫩滑口感。

5. 煮丸子的汤不要过早放入盐，否则会影响丸子吸水，导致肉馅紧缩。

此外，制作猪肉丸子时需要注意手部卫生，避免污染食材。还需注意火候的掌握，过大的火候会影响丸子的口感。选择肉类时需要注意尽量选用猪后腿的肉，该部位的肉质更嫩，更适合制作丸子。以上就是制作家常猪肉丸子过程中的全部注意事项。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子需要的主要材料有猪肉、鸡蛋和调料等。猪肉可以选择肥瘦相间的，这样口感更好。鸡蛋可以增加丸子的弹性和口感，同时增加营养。

2. 剁肉：将猪肉切成小块，放入搅拌器中搅拌成肉馅。注意不要过度搅拌，以免肉馅变得紧实影响口感。

3. 调料准备：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料。

4. 搅拌混合：将鸡蛋打入碗中，倒入适量清水，搅拌均匀后倒入肉馅中，继续搅拌混合。

5. 挤丸子：将肉馅用手指或勺子挤成丸子，注意大小要均匀。

6. 炸制和烹饪：将丸子放入油锅中炸制，或者用其他方式烹饪（如煮、蒸等）。根据个人口味和食材量决定烹饪时间，一般需要煮一段时间让丸子入味。

7. 调料和配菜：根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料和配菜，增加口感和色彩。

家常猪肉丸子做法简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜品。