家常紫薯饼的做法

紫薯饼的家常做法如下：

食材：

紫薯、糯米粉、白糖、食用油

步骤：

1. 紫薯洗净削皮，切成小块，上锅蒸熟，用筷子轻轻一戳就透的状态。

2. 把蒸熟的紫薯加入适量白糖和糯米粉（根据紫薯的湿度来加，能揉成面团即可）。

3. 把紫薯糯米团分成大小均匀的小剂子（用手掌心压成小圆饼）。

4. 取一个饼剂子，用调羹按压成薄薄的饼，放入适量芝麻，轻轻压实。

5. 锅内倒油烧至五成热，放入紫薯饼炸至色泽金黄即可出锅。

注意事项：

1. 紫薯含水量不同，加糯米粉的量不同，揉成不粘手的面团即可。

2. 炸的时候要用中小火，这样炸出来的紫薯饼颜色金黄漂亮，口感也更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

紫薯饼是一种美味且营养丰富的食品，它含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。下面是制作家常紫薯饼的步骤和注意事项：

食材：

紫薯 2个（约300克）、糯米粉 半碗、普通面粉 1小碗、白芝麻 1碗、糖 1勺

步骤：

1. 紫薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的紫薯按压成泥，加入糯米粉和糖，混合均匀。

3. 将面团分成6份，揉成小球，再压成薄薄的饼。

4. 将紫薯饼放入白芝麻中，让饼的表面充分沾上芝麻。

5. 锅中放适量油，放入紫薯饼，小火慢煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 糯米粉的用量根据紫薯的含水量可能略有变化，最好分次加入，以能轻松成团为准。

2. 紫薯饼要充分按压成泥再混合糯米粉，这样做出来的饼更细腻。

3. 煎紫薯饼时要小火慢煎，以免煎糊。

4. 出锅后可以撒上一些切碎的椰子片或者坚果碎，增加口感层次。

以上就是家常紫薯饼的制作方法，希望对您有所帮助。记得在制作过程中注意安全，避免烫伤和油溅伤。

以下是家常紫薯饼的制作方法：

食材：

紫薯、糯米粉、白糖、食用油。

步骤：

1. 紫薯清洗干净，建议买体型较大且均匀的，这样口感更好。

2. 将紫薯放入蒸锅中蒸熟，然后剥去外皮，用勺子按压成泥。

3. 加入适量的糯米粉和成面团，没有干粉的话，也可以直接将紫薯泥和糯米粉混合揉成团。

4. 取一块面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 把小剂子按成小圆饼，建议使用印章，这样更容易成型。

6. 小圆饼放入芝麻碗中，裹上一层芝麻。

7. 锅里倒油，待油温六成热时放入紫薯饼，中小火煎至两面金黄。

8. 待紫薯饼熟透，两面微黄，就可以出锅了。

注意事项：

1. 糯米粉的用量根据紫薯的含水量来调整，以不沾手为准。

2. 芝麻在饼还没有炸好时放，这样更容易粘附。

希望以上信息能对您有所帮助，祝您制作紫薯饼成功！