辣椒白菜家常做法

辣椒白菜的家常做法如下：

材料：

大白菜300克，辣椒1个，蒜3瓣，豆瓣酱1大勺，糖半勺，生抽半勺，醋半勺，花椒粉少许，花生油适量。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，辣椒和蒜切碎。

2. 锅中烧开热水，放入白菜片烫一下捞出。

3. 加入辣椒碎和蒜碎，炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。

5. 加入糖、生抽和醋，炒匀。

6. 加少许花椒粉，再翻炒均匀。

7. 加入适量花生油，炒匀后出锅。

辣椒白菜可以根据口味调整口味，比如喜欢吃辣的可以多加辣椒，喜欢酸甜口味的可以多加糖和醋。也可以根据需要添加其他调料。

辣椒白菜的家常做法注意事项包括：

1. 白菜洗净后要沥干水分，因为白菜水分过多会导致辣椒炒烂。

2. 炒白菜的时候可以适当多加一点油，因为油烧热后会有膨胀的趋势，可以锁住白菜的水分，使其口感更鲜嫩。

3. 辣椒下锅前一定要热锅热油，因为冷油不容易使油迅速附着在食材上，也就不能达到煸出香味的效果。

4. 辣椒和大蒜一样，也有杀菌防病的功效。适量吃些辣椒可以增强人体免疫力，抵抗疾病。

5. 辣椒下锅后，火候的掌握很重要，因为大火可以将辣椒的香味迅速煸出。

6. 辣椒白菜不要炒得过熟，否则白菜会过于软烂。

以上就是制作辣椒白菜时需要注意的几个要点。总体来说，制作辣椒白菜需要注意食材的处理、火候的掌握以及调味的添加，这样才能做出美味可口的辣椒白菜。

具体操作时可根据个人口味进行调整，没有绝对的标准。

辣椒白菜的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将大白菜洗净切成块，红辣椒去蒂去籽切块。

2. 热锅凉油，放入葱花、蒜末、花椒炒香。

3. 放入辣椒块翻炒均匀。

4. 放入大白菜块翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

6. 加入适量清水翻炒均匀。

7. 盖上锅盖焖煮白菜，待白菜变软后出锅即可。

第二种做法：

1. 将大白菜洗净切成丝，青红辣椒去蒂去籽切丝，干辣椒切丝。

2. 起锅烧油，下入花椒和干辣椒翻炒均匀，炒出香味。

3. 加入白菜丝和青红椒丝翻炒均匀。

4. 调入生抽、食盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒至辣椒断生。

5. 加入小葱和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

以上就是辣椒白菜家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。