家常蛋糕胚的做法

家常蛋糕胚的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶60克、玉米油30克、细砂糖60克、低筋面粉80克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。

2. 牛奶和玉米油乳化后，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性蛋白。

4. 蛋白霜分次加入面糊中，切拌均匀。

5. 将面糊倒入蛋糕模具里，上下火150度烤80分钟左右。

6. 烤好后，取出倒扣放凉即可。

小贴士：蛋糕制作过程中要注意翻拌的手法，以免面糊起筋影响蛋糕口感。另外，烤箱温度和时间仅作参考，请根据自己使用的烤箱进行调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常蛋糕胚的注意事项如下：

1. 蛋清的打发是制作蛋糕胚的关键步骤，建议使用电动打蛋器来操作，这样可以更快速和准确地达到所需的打发程度。

2. 面粉需要过筛，这样可以避免制作蛋糕胚时出现疙瘩。

3. 面糊需要充分搅拌均匀，避免出现面疙瘩。

4. 倒入蛋糕模具时，蛋糕糊会有些溢出，不必担心，这不会影响蛋糕的质量。

5. 烤箱需要提前预热至所需的温度。

6. 在烘烤过程中，需要随时关注蛋糕的烘焙情况，避免火候过大造成蛋糕烤焦的情况。

7. 取出蛋糕时要注意轻拿轻放，防止蛋糕脱落。

此外，制作蛋糕胚还需要注意以下几点：

1. 面粉要选用低筋面粉，否则会影响蛋糕的松软度。

2. 糖可以适量减少，避免蛋糕过甜。

3. 制作蛋糕的面糊不要过度搅拌，否则会起筋，影响蛋糕口感。

4. 倒入面糊后不要随意去搅拌，因为这会导致起筋，影响蛋糕的细腻口感。

5. 烘烤时间要视烤箱的实际情况而定，避免烘烤不足或过度。

以上就是制作家常蛋糕胚的注意事项和要点，希望对你有所帮助。

以下是家常蛋糕胚的做法相关信息：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），植物油30克，牛奶50克，低筋面粉60克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 蛋黄里加入一半的砂糖，搅打至砂糖溶解。

3. 加入植物油，并搅拌均匀。

4. 加入牛奶，搅拌均匀。

5. 面粉过筛，分两次筛入蛋黄糊中，用蛋抽手动搅拌，避免产生面疙瘩。

6. 打发蛋白，分三次加入剩下的砂糖，直到打发到可以拉起打蛋盆不倒的状态。

7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

8. 将拌好的面糊倒入蛋白中，用切拌的方式拌匀。

9. 在模具中倒入蛋糕糊。

10. 烤箱预热170度，将模具放到中层，烤约25-30分钟，当蛋糕表面呈现金黄色就可以出炉了。

家常蛋糕胚的做法相对简单，口感也相对细腻。可以根据个人口味和喜好调整甜度、油脂等参数。