家常豆腐羹的做法

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，撕去表皮后，切成片，放入盘中，加入盐，打散备用。

2. 准备一个空碗，加入两个鸡蛋，打散备用。

3. 准备几个香菇，泡水切成丁，加入碗中，再加入肉末、虾米等配料。

4. 起锅加入适量油，倒入葱花爆香，再倒入豆腐、香菇等配料一起翻炒。

5. 加入适量水，倒入锅中，大火煮开。

6. 准备一个空碗，加入适量淀粉和水搅拌均匀。

7. 煮开后，加入适量盐、鸡精等调料，然后勾芡搅拌均匀。

8. 最后，装入盘中，撒上葱花即可。

可以根据口味和喜好添加其他配料。

家常豆腐羹的做法如下：

1. 准备一块豆腐，去除包装，用清水冲洗干净，然后切成片再切成丁。

2. 在热锅中倒入适量油，摇晃均匀后，放入豆腐丁进行煎制。

3. 加入适量水、盐、酱油、黄酒，煮开后加入淀粉勾芡。

4. 准备一些香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁等作为配料。

5. 在锅中倒入适量油，摇晃均匀后，放入香菇木耳炒至断生后，放入豆腐丁，倒入适量水。

6. 煮开后放入胡萝卜丁、盐、酱油、水淀粉，继续煮两分钟。

制作家常豆腐羹的注意事项包括：

1. 豆腐切得大小要尽量一致，不要切得过大或过小，以免影响口感。

2. 煎制豆腐时要煎透，表面微微发黄才能倒入汤锅中进行烹饪。

3. 配料可以根据个人口味和需求来选择，不过要注意食材的搭配和营养平衡。

4. 煮豆腐羹时要掌握好火候，避免煮烂或煮糊。

5. 勾芡时要注意淀粉的用量，避免汤汁过于浓稠。

6. 饮食要清淡一些，不要加入过多的盐和味精等调料，以免影响口感和健康。

希望以上信息对你有所帮助。在家常豆腐羹的制作过程中，享受美食带来的乐趣。

以下是家常豆腐羹的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐1块，香菇2-3朵，胡萝卜1根，黑木耳适量，鸡蛋清1个，葱花适量，盐、鸡精适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 豆腐洗净切小块，香菇、胡萝卜、黑木耳切丝，葱切碎。

2. 锅中烧开水，将胡萝卜和黑木耳焯水捞出。

3. 锅中倒油，将豆腐煎至金黄色捞出。

4. 另起锅放油，加入葱花炒香，放入香菇、黑木耳炒熟，加入适量水（有高汤更好）煮开。

5. 放入豆腐、胡萝卜丝煮约3分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 淋入水淀粉勾薄芡，将鸡蛋清打散倒入锅中煮熟。

7. 撒上葱花即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整用料分量。