家常炖豆腐怎么做

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐300克、五花肉50克、香菇20克、青蒜1棵、葱姜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切薄片，香菇切小块，葱切段，豆腐用厨房纸吸去水分。

2. 锅中放少许油，将豆腐块入锅小火慢煎，煎至两面金黄，出锅备用。

3. 锅中留少许油，放入五花肉片煸炒至微焦出油。

4. 加入葱姜煸炒出香味，加香菇继续煸炒。

5. 加入一碗水，加盐、鸡精、生抽调味，烧开后加入煎好的豆腐块。

6. 小火慢炖五分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 出锅前撒上青蒜末即可。

这样就可以做出家常炖豆腐了。

家常炖豆腐的注意事项如下：

1. 豆腐要先用沸水焯烫，这样可以去掉豆腥味，也能让豆腐更紧实。

2. 炖豆腐的时候加些五花肉，可使味道更丰富，吃起来更香。

3. 炖豆腐要加温水，这样可使豆腐更嫩，不易变老。

4. 炖豆腐时要用中小火慢炖，这样炖出来的豆腐口感更好。

5. 炖豆腐时可以加盐调味，但要注意其他调味的添加。

6. 炖好的豆腐不要立即食用，可以勾芡后再食用，这样可以使汤汁浓稠，还不会粘锅。

7. 如果家中没有淀粉，可以用鸡蛋液代替，这样也可以勾芡。

另外，在烹饪过程中要注意火候，适时调换炒锅的高度和火源，以使食材均匀受热。这些注意事项可以帮助您做出美味的家常炖豆腐。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、木耳、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐。

具体步骤：

1. 豆腐切成块，用热水焯烫一下，去除豆腥味，同时软化一下豆腐。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

3. 木耳泡发后切成块，和豆腐一起放入锅中翻炒几下。

4. 加入适量水，生抽，蚝油，盐，大火烧开，转小火炖煮5分钟。

5. 青椒切丝，放入锅中翻炒至断生即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖豆腐了，口感鲜美，营养丰富。