家常炖羊排怎么做

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、盐、油。

步骤：

1. 羊排冷水下锅，焯水后捞出备用。

2. 锅里放入油，放入葱、姜、蒜，干辣椒炒香。

3. 放入羊排翻炒，放入料酒、生抽、小茴香、八角、香叶、桂皮继续翻炒。

4. 锅中倒入适量清水，生抽、盐调味，大火烧开，然后转小火炖30分钟即可。

这样就可以做出美味的炖羊排了。根据口味和需求，可以调整炖煮的时间和调料用量。

家常炖羊排的做法如下：

1. 准备原材料：羊排、葱姜蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将羊排切成小块，用温水浸泡，期间多换几次水，泡出血水。

3. 锅里加适量清水，加葱姜和料酒，冷水下入羊排，煮开后撇去浮沫，焯水。

4. 将焯水后的羊排捞出，水倒掉。

5. 锅内加适量油，小火加热，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入适量生抽和老抽，翻炒上色。

7. 放入羊排，翻炒均匀。

8. 加入适量开水，水要没过羊排。

9. 加盖子炖40分钟。

炖羊排的注意事项：

1. 羊排要先用温水浸泡一段时间，泡出里面的血水，这样能有效去除膻味，并且炖出来的羊排味道更好。

2. 加入几块白萝卜，能有效去除羊膻味，并且能吸收汤汁，口感更好。

3. 加入一些香料（如香叶、桂皮等），能提升羊排的香味。

4. 炖羊排时加盐要适量，不要一开始加得太多，因为后面还要加生抽、老抽等调料，这些调料本身就有咸味，要加两次盐的话，要适量减少盐量。

5. 不要用高压锅炖制，要用普通锅慢火炖制，这样羊排才会炖的酥烂。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖羊排是一道美味家常菜，做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、生抽、老抽、盐、料酒

步骤：

1. 羊排剁小块，洗净备用。

2. 锅中水沸后放入羊排，大火焯水捞出。

3. 锅中加适量油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 放入焯水后的羊排煸炒。

5. 加入适量料酒，去腥味。

6. 加入生抽、老抽调味，炒至上色。

7. 锅中倒入适量热水，煮沸后转小火炖约1小时。

8. 加入适量盐调味，炖煮约20分钟至羊排软烂。

9. 炖好的羊排装盘，锅中剩余的汤汁收浓，浇在羊排上即可。

注意事项：根据羊排的量和个人口味添加调味品，炖煮时间不宜过长，以免影响羊排的口感。另外，炖羊排最好使用热水，这样羊排容易炖烂，汤汁也鲜美。以上仅是家常炖羊排的一种做法，可根据个人口味进行调整。