家常炸豆角的做法

家常炸豆角的做法如下：

食材：豆角500克，食用油适量，大蒜3瓣，干辣椒适量，食盐5克，生抽5克，五香粉少许，面粉适量，水少许。

步骤：

1. 豆角洗净去掉头尾，切成段。

2. 锅中加水，豆角冷水下锅，焯水煮熟，捞出备用。

3. 大蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 碗里加蒜末、生抽、食盐、五香粉、面粉和水搅拌均匀制成料汁。

5. 锅中倒油，放入豆角，小火炸至豆角表面焦黄，捞出沥油。

6. 锅底留油，倒入料汁和干辣椒炒香，再放入炸好的豆角翻炒均匀。

这样就做好了家常炸豆角。如果想要更酥脆的口感，可以复炸一遍豆角。

家常炸豆角的做法如下：

食材：豆角、食用油、大蒜、干辣椒、酱油、蚝油、盐、五香粉

步骤：

1. 豆角洗净摘干净，去掉头和尾。

2. 豆角切成段，大蒜切片，干辣椒根据个人口味可增减量。

3. 锅中倒油，油温热时下豆角，炸到外皮微黄，表面起皱捞出。

4. 豆角全部炸好，全部捞出后，再复炸一遍，这样豆角会更加脆。

5. 锅中留底油，下蒜片和干辣椒炒香。

6. 倒入炸好的豆角，大火快速翻炒。

7. 根据个人口味加入适量盐、五香粉，再烹入酱油，翻炒均匀。

8. 炒好的豆角微微发软，颜色入味就可以出锅了。

注意事项：

1. 豆角一定要炸到外皮微黄且复炸一遍，这样才能保证豆角口感脆。

2. 翻炒豆角时动作要快，保持大火炒制，这样才能保持豆角的脆感。

3. 豆角在烹调时容易产生有害物质，所以一定要彻底烹饪熟，不要生吃。

4. 食材的用量根据自家人数适量增减。

另外，在做家常炸豆角的过程中，应注意个人安全，避免烫伤和油锅起火等问题。同时，也应注意厨房的卫生和整洁，避免食物变质等问题。

以下是家常炸豆角的做法相关信息：

食材：豆角适量、蒜适量、小米椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、油适量。

步骤：

1. 豆角切成小段，蒜切末，小米椒切圈。

2. 锅中倒油，加入豆角煸炒，炒熟后盛出。

3. 另起锅，倒入少许油，加入蒜末、小米椒炒香。

4. 加入豆角，调入盐、糖、生抽、老抽、蚝油，再加入少许清水，翻炒均匀。

5. 加入少许料酒，盖上盖子，小火焖一会，让豆角更入味。

6. 豆角熟透，汁收得差不多时，出锅装盘。

做好家常炸豆角的关键是煸炒时的火候以及调味时汁水的比例。这样炒出来的豆角口感鲜美，味道香浓。