家常蒸鸡做法大全

家常蒸鸡做法大全如下：

食材：鸡、生姜、青椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱白、食用油。具体步骤：

1. 鸡肉清洗干净剁块，放入料酒、生抽腌制20分钟。

2. 准备配料，生姜切片，葱白切段备用。

3. 青红椒切丝，放入盘中备用。

4. 锅中放入适量水，放入鸡块，焯水捞出。

5. 锅中倒入适量食用油，放入姜丝、葱白炒香，倒入鸡块翻炒均匀。

6. 炒好的鸡块倒入盘中，加入适量盐、胡椒粉，淋入适量生抽、蚝油。

7. 放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常蒸鸡做法大全的注意事项如下：

1. 选鸡：做蒸鸡最好用三黄鸡，肉比较多，骨头也比较嫩，做出来的味道鲜美。

2. 处理鸡：鸡肉要处理干净，尤其是鸡的内脏，做蒸鸡不要用太多的配料，简单调味才能突出鸡肉的原汁原味。

3. 调腌制汁：腌制鸡肉的调料汁可以用生抽加少许淀粉搅拌均匀，不要用太多酱油调色。

4. 加粉：如果选择用面粉给鸡肉挂糊，要记得少量多次的加，不要加太多，让鸡肉裹上面糊。

5. 蒸制时间：鸡肉块比较大要冷水下锅，水开后蒸15-20分钟，这样鸡肉更加入味。

6. 风味：蒸鸡的口味可以随自己喜好来调整，既可保持原有鲜香，也可加入花椒、干辣椒等具有辣香味的调料。

此外，还有一些建议可以使蒸鸡的味道更好：

1. 鸡肉腌制的时间越长越好，但要注意别入味过头，因为蒸的时候有辅料（如粉蒸肉粉）盖住了水分。

2. 鸡肉最好选用肥瘦相间的，蒸的时间控制精准。

3. 烹饪时不宜使用料酒代替米酒。

4. 鸡肉本身带有一股腥味，腌制时加料酒、生抽等调料能起到很好的去腥增香的作用。

请注意，具体制作方法可根据个人口味和偏好进行调整。

家常蒸鸡做法大全的相关信息有：

1. 香菇蒸鸡：香菇蒸鸡鲜嫩清香，香菇味浓。需要鸡肉、香菇、青红椒、葱等原料。

2. 粉蒸鸡：需要三黄鸡一只、五香蒸肉粉一包、香辣酱一包、新鲜小红辣椒4～5枚、盐、胡椒粉、葱花各适量。

3. 板栗蒸鸡：需要鸡全腿一个、板栗仁适量、水发香菇、小葱2棵、青蒜一棵、老姜适量、黄酒适量、生抽适量、盐适量、白糖少许。

4. 家常蒸鸡：这道菜的特点是鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，味道鲜美。需要鸡半只（最好选用肉厚细嫩的鸡腿肉）、红枣、香菇、木耳、莲子、姜丝、生抽、盐、胡椒粉、麻油。

此外，蒸鸡的家常做法步骤还有清蒸土鸡、隔水蒸鸡等。建议根据个人口味和需求选择合适的蒸鸡做法，并注意鸡肉的选择和处理。