焖排骨的家常做法

焖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加少许油，放入排骨，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜片、姜片、干辣椒，炒出香味后加入排骨，倒入适量料酒生抽蚝油调味，翻炒均匀。

4. 加入没过排骨的热水，小火焖煮15分钟，最后加盐、鸡精、白胡椒调味，大火收汁即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的焖排骨了。

焖排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、香油、排骨酱、干辣椒段、花椒粒（根据个人口味可适量调整）。

2. 将排骨焯水备用。

3. 热锅冷油，放入冰糖翻炒，冰糖融化后倒入排骨翻炒。

4. 加入葱姜蒜、料酒、生抽、红烧酱油、排骨酱和干辣椒段翻炒均匀。

5. 适量加入开水（开水一定不能是热水），放入花椒粒，少量多次加入排骨汤或水，以防糊锅。

6. 闷煮过程中，用勺子将上层的浮沫撇去。

7. 转为小火后，再闷煮20分钟左右，收汁时淋入香油即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时火候不宜太大，以免产生苦味。

2. 加入的水量应适量，以刚没过排骨为宜。

3. 收汁时不要太早收汁，早了排骨不易烂。

总之，焖排骨需要注意火候的掌握，适量加水收汁，便能烹制出一道美味的焖排骨。

以下是焖排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、干辣椒、啤酒、食盐。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水捞出。

2. 锅内放油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦香味。

3. 放入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

4. 加入姜蒜，干辣椒，花椒，洋葱片，生抽，老抽，啤酒，大火烧开。

5. 盖上盖子，小火焖半个小时，大火收汁，加盐调味即可。

小贴士：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 啤酒用来代替料酒，可以去腥味。

3. 加水要加啤酒，这样炖出来的排骨更好吃。

可以根据自己的口味和需求调整做法，希望对你有所帮助。