家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、葱花等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮切丁，香菇泡软后切丁，虾米泡水剁碎。

2. 将切好的芋头、香菇丁、腊肉丁、虾米碎与适量的胡椒粉、盐混合。

3. 将粘米粉过筛加入芋头丁等，再加入适量的清水搅拌均匀。

4. 将平底锅烧热，加入适量的油，倒入芋头糕浆，铺平底锅底部。中小火煎至凝固，反面再煎至金黄色。

5. 煎好的芋头糕，出锅装盘，撒上葱花即可享用。

注意煎制时火候不宜过大，以免烧焦。制作前可先在锅底抹一层油，这样芋头糕容易取出。这些都是使芋头糕口感更好的调味技巧，可以根据自己的口味进行调整。

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头必须提前削皮、切块，并且要趁芋头还新鲜时制作，以防芋头变质。

2. 将芋头切块后，用盐焗油腌制一会儿，可以防止芋头发霉。

3. 将芋头表面用水淋湿，然后用松香的比例调配均匀，可以保持芋头糕的色泽，使之更加美观。

4. 制作芋头糕时，不要加入面粉，因为加入面粉会使芋头糕变得硬，而且容易裂开。

5. 搅拌芋头糕时，要充分搅拌，确保糯米和芋头能够融合。

6. 放置芋头糕时，要在底部铺上一层油纸，以防粘底。

7. 等待芋头糕蒸熟后，不要直接开盖，等3-5分钟再开锅，以防芋头糕瞬间受冷回缩。

同时，制作家常芋头糕的具体步骤如下：

1. 将糯米和粳米按一定比例混合并打粉，得到芋头糕的原料粉。

2. 将芋头切成小块，并用盐焗油腌制。

3. 将切好的芋头放入锅中蒸熟，并和芋头粉一起搅拌均匀。

4. 将准备好的原料粉加入适量的水调成糊状，并加入盐、鸡精等调味品。

5. 将糊状物放入模具中，并压实。

6. 将芋头糕放入蒸锅中蒸一个小时左右，直至完全熟透。

以上信息仅供参考，制作时可根据个人口味调整调料和食材的用量。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉。

2. 芋头去皮切丁，加入虾米，腊肉丁，香菇丁，蒜末，五香粉，盐，鸡精，胡椒粉拌匀。

3. 将粘米粉过筛加入盆中，加入适量的水搅拌均匀成糊状。

4. 将芋头等材料倒入米浆中搅拌均匀。

5. 锅中烧干水分的芋头糕浆，放入蒸锅中蒸一个小时。

6. 蒸好的芋头糕放凉切片即可食用。

注意：芋头糕在蒸的过程中，不要随意开门和加水，以免芋头糕变形。

希望以上信息对您有帮助。另外，芋头糕是一种广东地区的特色小吃，您可以根据自己的口味和喜好调整材料比例。