杏鲍菇炒牛肉家常

杏鲍菇炒牛肉的家常做法如下：

材料：杏鲍菇、牛肉、青椒、红椒、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生粉、花椒、豆瓣酱、蒜末、糖、醋。

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，然后加入生粉抓匀；

2. 杏鲍菇切片，青椒、红椒切块；

3. 锅中放油，油热后，爆香姜末和蒜末，放入牛肉滑炒，盛出；

4. 锅中再放油，放入豆瓣酱炒香，放入杏鲍菇煎至变软；

5. 放入牛肉、青椒、红椒翻炒，最后放酱油、糖、醋调味即可。

可以根据个人口味调整用料，这是一道简单美味的杏鲍菇炒牛肉的家常菜。

杏鲍菇炒牛肉的家常注意事项：

1. 牛肉需要逆着肉的纹路切，这样才能最大程度地保留肉质的鲜嫩。

2. 杏鲍菇不要切成片后直接下锅，应该先焯水，这样杏鲍菇更入味，口感也会更脆嫩。

3. 炒制牛肉时可以适当放一点淀粉，这样炒出来的牛肉更鲜嫩。

4. 最好使用大火快炒的方式，杏鲍菇和牛肉快速熟透，口感才不会变老。

5. 加入蒜末、姜片等调料可以起到去腥增味的作用。

6. 杏鲍菇和牛肉的比例可以根据自己的喜好来调整，但是杏鲍菇的比例最好多一些，这样口感更佳。

7. 不要添加过多的食用油，以免炒出的杏鲍菇和牛肉口感油腻。

8. 最后加盐的时间要掌握好，关火后再加盐更能保证杏鲍菇和牛肉的口感鲜嫩。

总之，杏鲍菇炒牛肉是一道营养丰富的美味佳肴，注意以上提到的几个要点，可以让您炒出更加美味可口的杏鲍菇炒牛肉。

杏鲍菇炒牛肉家常相关的信息有：

- 所需食材：牛肉、杏鲍菇、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、油、十三香、鸡精；

- 做法步骤：

1. 牛肉切片，加入葱姜蒜、料酒、酱油腌制10分钟；

2. 杏鲍菇切片，青椒切丝，葱姜蒜切沫备用；

3. 锅中倒油，放入腌制好的牛肉，翻炒至8成熟出锅；

4. 锅中倒油，葱姜爆香，放入杏鲍菇和青椒丝翻炒；

5. 放入炒好的牛肉，加盐、十三香、鸡精翻炒均匀；

6. 出锅装盘，撒上蒜沫即可享用。

可以根据个人口味加入适量的辣椒，这样口感更佳。