家常蛋炒饭的做法

家常蛋炒饭的做法如下：

食材：米饭、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油、凉水、剩菜。

步骤：

1. 将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。

2. 在热锅中倒入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，炒成小块状。

3. 倒入洗好滤干的米饭，继续翻炒均匀。

4. 加入适量盐、生抽，再加入少许的凉水，这个时候可以盖上锅盖焖一会儿。

5. 焖至米饭炒散，粒粒金黄即可装盘，撒上葱花。

6. 把剩菜倒在米饭上，拌匀即可食用。

可以根据口味和剩菜种类调整步骤。

家常蛋炒饭的做法如下：

1. 米饭最好是隔夜的干米饭，如果当天有剩饭的话，直接使用就好。如果米饭较硬，可以适当加点水在饭里，将其煮一下，煮至米饭变软。

2. 将鸡蛋打散后，加入少许盐搅拌均匀。建议不要使用整个的鸡蛋，因为通过打散和炒制，会使鸡蛋变小、变碎，口感更好。

3. 热锅倒油，油量要适中。注意不要炒制过久，以免鸡蛋吸入太多的油，变得没有口感。

4. 倒入米饭，用锅铲不停翻炒。不要炒糊，也不要太用力，免得饭粒粘在一起。

5. 等米饭炒开后，放入切碎的青菜和火腿肠，继续翻炒。如果口味较重，可以加一点盐，还可以加一些榨菜提味。

6. 最后加葱花、翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 炒蛋炒饭的米饭最好是隔夜的干米饭，这样炒出来的米饭口感更好。

2. 炒蛋炒饭的时候油量要适中，不要过多，以免影响口感。

3. 翻炒米饭的时候不要用力过猛，以免饭粒粘在一起。

4. 根据个人口味，可以在蛋炒饭中加盐和其他调料。

5. 葱花是蛋炒饭的好配料，可以增添蛋炒饭的香味。

希望以上信息对你有所帮助。

家常蛋炒饭的做法相关信息如下：

材料。煮好的米饭、鸡蛋、葱花、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、食用油等。

做法。将鸡蛋打散，加入葱花，盐，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。将米饭捞出放入碗中，加入适量生抽拌匀。锅中倒入适量食用油，倒入米饭翻炒，然后小火慢慢炒至米粒松散，加入蛋液，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。