家常大头鱼的做法

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼、姜、蒜头、葱、辣椒、酱油、老酒、盐、醋等。

步骤：

1. 鱼清理干净后切成块，用生抽，盐，酒，姜末，葱白腌制15分钟。

2. 配料切好，姜切成片，蒜头拍碎，葱切段备用。

3. 锅底热油后把鱼块沾满生粉后下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 另起锅，加入少许油，放入姜片，蒜头煸炒出香味。

5. 加入鱼块，淋入适量酒，加入酱油提鲜，加入清水（水不要加太多），放入盐调味。

6. 煮开后，盖上锅盖小火焖煮5分钟。

7. 加入葱段和辣椒（不吃辣可不放），翻炒后就可以出锅了。

完成以上步骤，家常大头鱼就做好了。烹饪过程中请注意火候的掌控，以免食材烧焦。

家常大头鱼的做法如下：

食材：大头鱼一条、姜、蒜头、葱、辣椒、酱油、料酒、盐、醋、鸡精。

1. 鱼要处理干净，表面划几刀，方便入味。

2. 配料：姜、蒜头、葱、辣椒都切末，酱油、料酒、盐、醋等调个汁备用。

3. 将鱼放入锅中蒸熟，去腥味这一步很重要。

4. 倒掉蒸出来的鱼水，浇上事先调好的汁，撒上配料即可。

注意事项：

1. 鱼要处理干净，尤其是鱼鳞和内脏要去除。

2. 在蒸鱼前，可以在鱼身上涂一层盐，这样蒸出来的鱼更入味。

3. 鱼蒸好后，可以再鱼身上撒上一些葱花，再浇上适量的热油，这样蒸出来的鱼更加香脆。

4. 配料可以根据自己的口味来调整，没有固定的搭配。

5. 如果不喜欢吃酸甜口的鱼，也可以不用加醋和酱油，直接用料酒、盐、葱姜蒸熟即可。

希望以上信息可以帮到你。

家常大头鱼的做法相关介绍：

1. 所需材料：大头鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精。

2. 做法步骤：首先将鱼处理干净，切成块状，用料酒、盐腌制一会儿。接着热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜蒜爆香，加入适量生抽、醋和蚝油调味，最后加入适量清水，煮至汤汁浓郁，撒上葱花和干辣椒即可。

3. 还可以尝试清蒸大头鱼：首先将鱼处理干净，加入葱、姜、料酒腌制十分钟左右，然后放入锅中清蒸。可以加入一些水煮配料，如豆芽、豆腐等，清蒸熟后加入适量盐、鸡精，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。