家常地三鲜不用炸

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好食材：茄子切块、青椒切块、土豆切片放入水中泡一会儿，沥干水分备用。

2. 调料汁：加入适量生抽、蚝油、老抽、盐、糖，搅拌均匀。

3. 锅中放入适量油，加热后放入土豆片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入茄子煎至两面金黄，放入葱花，炒香。

5. 加入青椒翻炒一会儿，再加入土豆片。

6. 倒入调好的料汁，翻拌均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常地三鲜了。注意烹饪时火候的掌握，可以适时调换火力以保证食材的口感。

家常地三鲜不用炸可以注意以下几点：

1. 茄子要先用盐水浸泡，这样可以防止茄子变色。

2. 煸炒茄子时使用平底锅或者煎锅，尽量将茄子铺开，用油覆盖锅底，这样煸炒不会糊，且口感更佳。

3. 土豆要切成滚刀块，这样切面更大，更容易熟。烹饪时注意要多翻动，使土豆受热均匀。

4. 青椒一般用于点缀菜品，颜色好看，口感清脆。烹饪时注意火候，不要糊掉。

5. 酱油和盐是关键，酱油可以上色，盐可以提味。

6. 烹饪时油要稍微多一点，这样烧出来的菜比较香。

7. 勾芡是必要的，但不要勾得太浓，淡淡的就行。这是因为勾芡可以锁住食材的营养和鲜味，防止营养流失。

总之，不用油炸的方式烧地三鲜，同样可以做出美味可口的家常菜，注意火候和调料的搭配，可以使菜品口感更佳。

家常地三鲜不用炸的方法如下：

1. 准备好茄子、青椒、土豆、调料。

2. 将土豆和青椒切块，茄子切片。

3. 锅中热油，放入茄子片，煎软。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖等调料。

5. 放入土豆和青椒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮土豆和青椒。

7. 煮至汤汁浓稠即可。

这样操作可以避免油炸带来的热量和脂肪摄入增加，同时也能达到地三鲜的口感和味道。