家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将5个鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分开。

2. 在蛋黄中加入牛奶和油，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

4. 蛋白中滴入适量白醋，用打蛋器打发，直到可以拉起尖角。

5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋白中，轻轻切拌均匀。

7. 将蛋糕糊倒入模具中，在台面上摔两下，震出气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，上火135度，下火150度，烤约50分钟。

9. 取出蛋糕后倒扣，待凉后脱模即可。

方法二（巧克力蛋糕）：

1. 将8个鸡蛋打散，加入2勺白砂糖，继续搅拌均匀。

2. 低筋面粉和盐混合过筛入蛋液中。

3. 搅拌均匀后，面糊装入一次性裱花袋中。

4. 融化的黄油平均分7份，每台烤箱的脾气不一样，烤的时间也不同，所以最好烤一会儿就看看，根据情况调整时间。

5. 转至需要的形状（可以直接装在裱花带里挤出花纹），放入预热好的烤箱中层。时间大约是1～2分钟。

6. 取出后晾凉，抹上打发鲜奶油即可。

可以根据自己的口味和需求调整做法。注意烤蛋糕的时间和温度根据实际情况适当调整。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高易膨胀，应放在通风处。

3. 倒入蛋白的砂糖需要耐心，打发过度会使蛋糕口感不好。

4. 烤箱需要提前预热，并且掌握好时间和温度。

5. 烘烤过程中不要打开烤箱门，尤其是时间没到的时候，以免影响蛋糕膨胀。

6. 烤好的蛋糕出炉后不要立即开盖，防止蛋糕回缩。

7. 吃不完的蛋糕用保鲜膜盖住，放置空气影响品质。

按照以上步骤制作蛋糕，可以做出美味又松软的家庭自制蛋糕。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 海绵蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开；蛋白中加入砂糖，搅打至干性发泡；砂糖加入蛋黄中，打匀；筛入低筋面粉，拌匀；蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀；倒入模具，入烤箱烘烤。

2. 戚风蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开，蛋白中加入塔塔粉，打发；蛋白打发后，加入剩下的砂糖，继续打发；将蛋白糊倒入蛋黄糊中，拌匀；倒入模具中，用力震两下，把气泡震出来；放入预热好的烤箱，烤熟后出炉。

3. 电饭煲蛋糕做法：准备材料：低筋面粉、牛奶、白糖、鸡蛋；将牛奶、白糖、蛋清和蛋黄分开；将蛋黄和牛奶搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊；将蛋清打发至硬性发泡，分三次加入白糖，继续打发蛋清；将打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；将搅拌好的面糊倒入电饭煲中，用力震两下，把气泡震出来；按煮饭键预热一会后跳到保温状态焖20分钟。

此外，还有黄油蛋糕、黄油饼干等蛋糕类食物的制作方法。

请注意，以上信息仅供参考。如果想要尝试新的烘焙项目，建议直接参考专业的烘焙书籍或咨询专业的厨师。