家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、细砂糖适量、小葱适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，整块放入冷水锅中，倒少许料酒，煮开后撇去浮沫，焯烫至肉变白色。

2. 捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

3. 锅子烧热，不用放油，把五花肉放入锅中，煎至两面金黄，肉皮有焦斑即可。

4. 将肉拨开，让肉皮朝下，放入少许料酒，盖上锅盖，小火焖三分钟。

5. 打开锅盖，放入适量细砂糖，翻炒均匀。

6. 倒入少许老抽，翻炒均匀，调成中火，不断翻炒，炒至肉上色。

7. 加入葱姜和清水（用开水更好），水量刚好没过肉面。

8. 加入几颗冰糖，大火煮开后转小火炖煮45分钟即可。

完成以上步骤后，东坡肉就做好了，香甜可口，非常美味。希望以上信息可以帮到您。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3厘米左右的方块备用。

2. 锅中放入冷水，将切好的五花肉放入，煮开，撇去浮沫。

3. 将肉捞出，沥干水分，备用。

4. 热锅倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖起泡。

5. 将五花肉放入锅中，翻炒至肉肉均匀的裹上糖色。

6. 加入姜片和料酒，继续翻炒出香味。

7. 锅中倒入少许老抽，生抽，翻炒均匀。

8. 将炒好的肉肉移至高压锅中，倒入热水，没过肉肉即可。注意水不要太多，太多会导致肉肉炖烂。

9. 生姜切片，葱切段，放在肉肉上。加盖高压锅，大火烧开，转小火，焖炖20分钟左右。

10. 关火后，放置1小时左右，打开锅盖，将肉肉移至炒锅内，收汤汁。注意不要收得太干，因为油炸过后肉肉的汤汁配米饭很是一绝。

注意事项：

1. 煮五花肉时不要时间过长，否则会导致肉肉口感变差。

2. 炸糖色时一定要注意火候，不要炒糊了。

3. 炖肉过程中注意少翻动，以免破坏肉肉的形状。

4. 在倒入高压锅时，注意不要烫伤。

5. 收汤汁时火力不宜过大，以免发生意外。

以上是制作家常东坡肉的基本步骤和注意事项。具体制作方法可根据个人口味进行调整。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放少许油，放入五花肉小火慢煎，煎至肉皮微黄，捞出备用。

3. 砂锅中铺一层生姜，再放上冰糖，小火慢慢翻炒出糖色，放入煎好的五花肉，烹入料酒，生抽，草菇老抽。

4. 加清水没过五花肉表面，大火烧开后，将砂锅放在微火上慢慢炖一个小时以上，中间最好翻动几次。

5. 炖好的东坡肉肉质软糯，汤汁浓郁。

小贴士：

1. 煎五花肉的时候一定要用小火，以免糊锅。

2. 炖肉的时候用砂锅炖最好，没有砂锅的话用普通的锅也可以，需要多炖一些时间。

3. 糖色的火候一定要注意不要炒过头，否则会影响成菜的颜色。

4. 喜欢吃醋的朋友可以在炖肉的时候加入少许陈醋，这样可以去腥提味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。