家常的荤菜有哪些

家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：

红烧肉做法。将五花肉块焯水后，放入砂锅中加姜、葱、花椒等调料煮至六七成熟，再加入酱油、料酒等焖烧。砂锅内的肉块焖至软糯，汤浓肉香即可。

糖醋排骨做法。排骨焯水后放入锅中煸炒，炒至两面金黄时加入酱油、料酒等调料，再加入适量开水，盖上锅盖烧煮，待汤汁收浓时加入盐、鸡精、醋、白糖等调味料，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝做法。将猪肉切丝，加入盐、料酒等腌制；准备好葱、姜、蒜、青椒等配料切丝；将腌制好的肉丝下油锅滑炒；炒至肉丝变白后加入酱油等调料；最后加入配料翻炒均匀即可。

辣子鸡丁做法。鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制；准备配料包括花椒、干辣椒、葱姜蒜等；炒制鸡肉变白盛出备用，再炒制配料至熟；加入鸡丁翻炒均匀，撒上葱花即可。

回锅肉做法。将猪肉放入锅中煮至八成熟，切片；准备好豆干、青椒等配料切块；将猪肉炒至变色，加入豆瓣酱等调料；最后加入配料翻炒均匀出锅。

此外，还有红烧鸡腿肉、辣子鸡翅、土豆烧鸡等荤菜做法，可以根据个人口味和喜好选择。

制作家常荤菜时，需要注意以下几点：

食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻和加工过的肉类。同时，不同的肉类有不同的烹饪方法，应该根据食材的特点选择合适的烹饪方式。

适量食用。虽然肉类富含人体必需的营养素，但过量摄入可能对健康造成负面影响。建议每天摄入的肉类量控制在三到四两左右。

搭配蔬菜。荤菜中加入适量的蔬菜，不仅可以增加营养素的种类和数量，还可以促进消化吸收。

烹饪方法。应该选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，尽量避免油炸、煎等不健康的烹饪方式。

卫生安全。肉类在处理和烹饪过程中要注意卫生，避免污染和细菌传播。同时，选择可靠的肉类供应商，避免食用不安全的肉类食品。

过敏反应。某些人可能对某些肉类食品过敏，如鱼、虾、蟹等。在烹饪含有这些肉类食品的家常荤菜时，应该注意观察是否有过敏反应。

总之，制作家常荤菜时，应该注意食材的新鲜度、适量摄入、搭配蔬菜、健康的烹饪方式、卫生安全以及过敏反应等问题。

家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：

红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉用酱油、糖、姜、葱、八角等调料烹饪而成。

鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、胡萝卜、洋葱等蔬菜炒制而成，味道鲜美，带有酸甜辣的口味。

宫保鸡丁：一道川菜，将鸡胸肉切成丁，与花生米、干辣椒、花椒等炒制而成，味道麻辣鲜香。

辣子鸡：一道经典的家常菜，将鸡肉切成小块，与干辣椒和花椒一起炒制而成，味道麻辣鲜香。

酱牛肉：一道家常的荤菜，将牛肉用酱油、糖、料酒等调料腌制后煮熟而成，口感鲜美。

炸鸡翅：将鸡翅腌制后用面糊或蛋液裹匀后放入油锅炸制而成，口感酥脆。

炒猪肝：一道家常荤菜，将猪肝切片后用调料腌制后炒制而成，口感鲜嫩。

此外，还有一些如红烧鸡腿、炸鸡腿、猪肉炖粉条等经典家常荤菜。请注意，每个人的口味不同，以上信息只是提供一种参考。