家常地三鲜的做法

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备好食材，茄子土豆青椒切块。

2. 锅中加油热后下入土豆炸至微黄，捞出。

3. 茄子炸至金黄，捞出。

4. 青椒过一下油，捞出。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

6. 加入炸好的土豆茄子青椒，生抽，蚝油，盐，少许白糖，醋翻炒均匀。

7. 淀粉加入适量水调匀，倒入锅中炒匀，出锅即可享用。

注意事项：

1. 豆瓣酱有盐鲜味，盐的用量要适当。

2. 炸蔬菜的时候油温要控制好，油温低容易吸油。

3. 加入淀粉水可以增加汤汁，便于翻炒。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常地三鲜的做法如下：

食材：茄子1个、土豆2个、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量。

步骤：

1. 茄子土豆青椒全部洗净切块。

2. 锅中倒油烧热，倒入茄子土豆青椒，炸制变色，控油捞出。

3. 锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 倒入炸好的茄子土豆青椒，加入生抽，蚝油，盐，少许白糖，少许醋调味。

5. 翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 茄子土豆等食材需要先经过油炸，这一步是为了让食材更加美味，同时便于咀嚼。

2. 豆瓣酱中含有盐分，因此食盐的加入量根据个人口味调整。

3. 醋的使用是为了提鲜去腥，但是加入量不宜过多。

在烹饪过程中，油温的控制，食材的炸制时间等都是影响菜品口感的关键因素。同时，食材切块的大小也会影响成菜的视觉效果。总体来说，制作地三鲜需要注意食材的处理，火候的掌握以及色彩和口感的平衡。

家常地三鲜的做法相关信息如下：

准备食材：茄子1个，土豆2个，青椒2个，红椒2个，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量。首先将土豆、茄子、青椒、红椒切块备用。葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量的油，将土豆块、茄子块分别炸熟，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，下入葱姜蒜爆香，放入青红椒翻炒，再放入炸好的土豆块和茄子块翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上是基本做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。